清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱姜、红椒。

1、鲈鱼处理干净，把肚子里的黑膜清洗干净，加入葱姜水腌制一下。

2、葱和红椒洗净切丝泡清水待用。

3、鲈鱼里摆放少许的生姜和葱上锅蒸8分钟。

4、鲈鱼出锅把葱姜取出来，倒掉蒸鱼的水。淋上蒸鱼豉油。

5、摆放葱丝和红椒丝，淋上热油激发出食材的香味即可。

老醋花生米

这道老醋花生米，用新上市的鲜嫩花生米制作，做法简单又好吃，下酒正合适。

食材：花生500克、陈醋3勺、盐1勺、葱花一小撮、蒜碎少许、芝麻油半勺

做法：1、花生剥壳，洗净备用。

2、花生米放入锅中只煮4分钟，煮至9成熟即可捞出来。

3、趁热撒入盐、陈醋、蒜碎、芝麻油、葱花调匀，腌制5分钟即可食用，腌制时间越长越好吃。

干笋牛肉丝

食材：干笋50g、牛肉200g

调料：盐3g、鸡精2g、味精1g、料酒10g、香油10g、淀粉10g、红椒30g

1、牛肉洗净（如果是刚从市场买回来的，一般需要浸泡6小时以上换三次清水，这样将血水去除），切成丝，用料酒和淀粉腌渍半小时

2、干笋用开水泡过，洗净切成丝，红辣椒洗净切成丝

3、锅中倒油，烧热后下入牛肉滑熟

4、放入干笋丝、红椒丝，翻炒均匀

5、加入盐、鸡精、味精炒匀，再淋入香油即可

菜花炒五花肉

材料：菜花、五花肉、大蒜、盐、味精

【做法】

1、五花肉切成小条，菜花切成段，大蒜拍碎。

2、锅烧热，中火，放入五花肉煸炒，炒至五花肉出一些油，放入大蒜，接着放入菜花，翻炒。

3、炒至菜花断生，加入适量盐，少许味精，翻炒均匀，出锅

酸菜土豆炒肉丝

材料：土豆300g、酸菜半颗猪肉100g、大葱1段、大蒜4瓣、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、

做法：

1、酸菜用清水冲洗两遍后，切成丝状，将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟

2、土豆洗净去皮切成细丝，将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团，将水分挤出

3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟，土豆丝沥水控干备用

4、葱、姜、蒜切末，猪肉切成丝

5、大火起锅注入食用油，热锅凉油先下入肥猪肉煸炒

6、将肥猪肉煸出油，边缘微微焦黄时，下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒

7、下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝内的水分翻炒出来，放入土豆丝、盐和十三香翻炒

8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀

香辣藕片

食材：藕 1个、香醋适量、酱油适量、油泼辣子依个人口味、芝麻油适量、白糖少许、蒜末依个人口味；

做法：

1、藕去皮洗净，对半切开。

2、下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右；

3、捞出藕，稍凉后切薄片，装入盘中；

4、加入1小勺香醋、加入2小勺酱油、加入2小勺油泼辣子、1小勺芝麻油、撒入切碎的蒜末、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。

南瓜饼

所需食材：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

做法：

1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末。放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。

2、锅中倒入食用油，点火，到4成熟时。将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

3、咸蛋焗南瓜。

豆豉蒸排骨

食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉

做法：

1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。

2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。

3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时，取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。

玉米炒鸡丁

主料：鸡腿甜玉米；配料：红椒小葱姜盐生抽油料酒淀粉

做法：

1.鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿；

2. 玉米剥粒洗净

3.红椒切小丁；葱切末，葱白分开；姜切末

4. 锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出

5.锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色

6.加入鸡丁翻炒均匀

7.加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可

黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋

食材表：黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐；

详细做法：1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提前泡发，虾仁解冻，黄瓜切成片；

2、先烧开水，把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出，撕成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒变色；

3、再倒入鸡蛋液，很快蛋液就会凝结成鸡蛋块；

4、再放进焯熟的木耳和切好的黄瓜片，翻炒均匀后加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘；

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