在日常生活中,很多人都会忽略掉早餐,或者随便吃一下就行了。但早餐是养肝的“黄金期”,这个时候早餐吃好了,对我们的养肝护肝有很大的帮助。
李兰娟院士作为肝病领域的专家,曾说过要调节饮食习惯,她认为早上是养肝的“黄金时期”。所以,大家一定要把早餐重视起来,吃好吃营养,身体才更棒,建议大家:早餐多吃高蛋白、粗粮、酸性、绿色食物,或帮助肝脏健康。
蛋白质就像肝脏的“维修工”,可以为身体补充营养成分,能为肝脏补足营养成分,起到修复肝细胞的作用。
1.鸡蛋
推荐做法:【鸡蛋羹】
1.碗中打入三个鸡蛋,加入一勺食盐入底味,用筷子快速搅散,顺着一个方向搅动,加入少量的温开水,继续顺着一个方向搅动,蛋液和水的比例为1:2,最好是打出气泡来,用小勺子把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。
2.锅内烧水,放上篦子,把鸡蛋液倒入一个小盆里面,上面盖上一个盘子,这样便于水蒸气的上升不会滴在鸡蛋羹上面,保持鸡蛋羹表面的光滑平整,水烧开后把蛋液放上篦子,开小火,锅盖一定要留缝不要盖严实了,把鸡蛋放在篦子上面,蒸8分钟左右。
3.8分钟以后拿出鸡蛋羹,揭开保鲜膜,浇上生抽适量,倒入香油,撒上葱花作为点缀,这道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。
2.牛奶
推荐做法:【奶香盘阳饼】
1.盘中放入面粉300克,3克酵母,用160毫升的纯牛奶和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,加入植物油10克,加植物油和面时不沾手,而且和出来的面更加柔软,方便起酥。
2.把面絮揉在一起,揉成一个光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵至原来的2倍大,现在温度比较高,大概1个小时就可以了。
3.1个小时以后里面都是蜂窝眼,说明面团已经发酵好了,在案板上撒一层面粉,把面团拿出来揉一揉排排气,面团揉光滑以后用手压扁,擀成长方形的面饼。
4.在面饼上均匀刷上植物油,撒上面粉方便分层,再撒上一点食盐入底味,把面饼卷成长条,切成3厘米厚的饼坯,把饼坯揉得圆润一些,把最外层的饼皮压在下面,用保鲜膜盖住再次发酵10分钟,发酵至饼皮微微鼓起即可,这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
5.起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把发酵好的饼坯放入锅中,一面煎黄以后翻过来煎另一面,就这样来回翻几次,烙制6分钟左右。饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时就熟了。
6.好了,这道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
粗粮食物中的膳食纤维是非常多的,它能够帮助身体保护肠胃,促进肠胃蠕动,加快肠胃对于早餐营养的吸收,还能缓解便秘的问题。
1.南瓜
推荐做法:【百合炒南瓜】
1.准备新鲜的百合100克,切去根部用手掰开,加入清水泡在盆中。南瓜400克,削去外皮,切成菱形片,放在盆里备用。
2.锅内烧水,加入一勺食盐,水接近沸腾的时候倒入南瓜片,大概焯水4分钟的时候,倒入百合,再焯水几秒钟,接着把它们一起倒出控水。
3.锅中加入食用油,烧热后充分滑一下锅,把热油倒出,加入适量清水,加入一勺食盐,一勺鸡粉,不停地搅动锅,把调料化开以后淋入适量水淀粉,汤汁粘稠后倒入南瓜和百合迅速翻炒均匀,美味即成。
4.好了,这道简单好吃的百合炒南瓜就做好了。
2.小米
推荐做法:【小米粥】
1.准备一把小米,放入清水中抓洗干净,浸泡10分钟,把小米泡开更容易煮熟。
2.切点红枣粒、胡萝卜丁,再准备一小把鲜嫩的芥兰,切成碎末后备用。没有芥兰的,大家也可以根据自己的口味,换成其他时令蔬菜,口感不受影响。
3.起锅烧水,锅内加入少许的植物油和一勺食盐,水烧开以后把芥兰倒入锅中,快速焯水20秒钟去一下苦涩味,把芥兰倒出用凉水冲洗几下,以免芥兰回软,导致口感不够清脆。
4.锅内再烧水,水烧开以后把小米倒进去,用勺子轻轻推动,让小米均匀受热,加入一勺食盐和鸡粉,并充分搅拌均匀,等水再次沸腾以后转为小火。
5.把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中,慢慢地熬制熬出小米、红枣中的营养。熬制期间,要把锅中的浮沫打干净,这样煮出来的小米羹,会更加的晶莹清澈。
6.大约熬制3分钟,等小米熬开花以后,把芥兰倒入锅中搅拌均匀,继续煮至小米羹微微烧开,再勾入半勺芡粉,把小米羹调的稠一点,以免过于寡淡,再次煮开以后即可出锅。
7.好了,这道清淡美味的小米粥就做好了。
《黄帝内经》记载:酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入肾,在平时多吃一些酸性的食物,对养肝护肝有帮助。
1.青豆
推荐做法:【青豆玉米饼】
1.准备青豆小半盆,玉米粒小半盆,青椒和红椒都切成丁,把玉米粒、青豆和青红椒丁都放在一个盆里面。
2.盆中打入两个鸡蛋,倒入一些芝麻香油,放入鸡粉2克,食盐2克 ,十三香1克,用手抓匀以后,放入适量的面粉搅拌成面团。
3.锅内烧油,油热以后,把青豆玉米团成一团放在锅中,用手按压成饼,,用小火煎制,等到一面煎黄以后翻过来煎另一面。
4.如果锅内太干的话,加入一些植物油,怕不熟的话就盖上锅盖,小火焖一会儿,等到两面都煎黄以后即可出锅。按照这样的方法,完成剩余的青豆玉米饼。
5.好了,这味道鲜美的青豆玉米饼就做好了。
中医讲:青色入肝经,绿色食品是养肝护肝的最佳选择,可以促进肝气循环,舒缓肝郁、保护视力。
1.芹菜
推荐做法:【芹菜拌虾仁】
1.准备一把西芹,清洗干净,斜刀切成段。适量的虾仁,把虾背划开去除里面的虾线,清洗干净备用。
2.盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀,再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感,放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。
3.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,把芹菜段倒进去快速焯煮一下,大约20秒钟,芹菜返青以后立即捞出,快速用凉水清洗几下,保持清脆的口感。
4.继续把水烧开,把虾仁煮一下,虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了,把它捞出来用凉开水冲洗一下,这样肉质更加的紧实滑嫩。
5.芹菜控过水以后放入盆中,加入少许食盐、鸡粉翻拌均匀,再放入适量的香油继续拌匀即可,这道清香还营养的芹菜拌虾仁就做好了。
联系客服