蜜汁芥末虾丸、五花芦笋卷、冰爽麻酱豇豆

蜜汁芥末虾丸

食材&配料：

虾肉、蛋清、淀粉、盐、蛋黄酱、黄芥末、蜂蜜、柠檬、芝麻、葱花

做法：

1. 虾肉加入蛋清、淀粉、盐搅拌均匀，装入裱花袋中，挤出鹌鹑蛋大小。
2. 挤好的虾肉用沾水的手团成小球，沾满淀粉，用180度油炸至金黄烹制捞出控油。
3. 锅留底油，放入蛋黄酱、黄芥末、蜂蜜和柠檬搅拌至浓稠，放入炸好的虾肉挂汁后装盘，再撒入芝麻和葱花点缀即可。

五花芦笋卷

食材&配料：

去皮五花肉、芦笋、生抽、蚝油、黑胡椒粉、蜂蜜、淀粉、水

做法：

1. 去皮五花肉冷冻后切成薄片，芦笋清洗干净后吸干水分。
2. 切好的五花肉平铺，放上芦笋朝一个方向卷紧实，用牙签定型。
3. 起锅烧热油，放入卷好的五花肉芦笋卷煎至五花肉上色，下入用生抽、蚝油、黑胡椒粉、蜂蜜、淀粉、水调制的黑椒汁烧至入味收汁出锅装盘，淋上原汁，用焯熟后的甜豆点缀即可。

冰爽麻酱豇豆

食材&配料：

长豆角、蒜泥、黑胡椒粉、盐、熟芝麻、辣椒粉、生抽、醋、蜂蜜、芝麻酱、糖、香油

做法：

1. 长豆角用盐揉搓表面，去掉筋后清洗干净，下入加了油、盐的开水中煮2-3分钟，捞出过冰水冰镇备用。
2. 净锅后烧热油，放入蒜泥爆香，加入黑胡椒粉、盐、熟芝麻、辣椒粉、生抽、醋、蜂蜜熬制浓稠，加入芝麻酱、糖、香油搅拌均匀成味汁。
3. 冰镇后的长豆角切成同样长度的段码入盘中，浇上调好的味汁即可。