青酱拌乌骨鸡、彩色意米帝王鲑、九层塔蒜香板栗南瓜

青酱拌乌骨鸡

食材&配料：

乌骨鸡、美人椒、青椒酱、甜笋、青花椒、辣鲜露、鸡汤、盐、鸡粉

做法：

1. 乌骨鸡宰杀干净后剁成块，加入葱姜料酒焯水后煮熟，美人椒用明火烧好备用。
2. 甜笋切成片或者切成条焯水，捞出后过冰水备用。
3. 鸡汤中加入所有的调料，最后加入乌骨鸡肉、美人椒、甜笋、青椒酱拌匀装盘，最后放入适量的点缀即可。

彩色意米帝王鲑

食材&配料：

帝王鲑、意米、红菜头汁、海盐、白胡椒粉、秘制配方、鲜蔬菜

做法：

1. 意大利米用菜头汁和调料烩制上色入味，烧至九成熟后装盘。
2. 帝王鲑鱼用火枪烧至上色，用海盐、白胡椒粉调味，再整齐地排列摆在铺满意大利米的盘中。
3. 最后用蔬菜做成装饰即可。

九层塔蒜香板栗南瓜

食材&配料：

青皮板栗南瓜、巴坦木、香菜、九层塔、带皮大蒜、老酸奶、盐、色拉油

做法：

1. 青皮板栗南瓜用盐搓一下，搓掉表皮杂质，清洗干净后一开为二，去掉瓜瓤，切成长方形的块备用。
2. 带皮的大蒜切掉头部，露出大蒜备用。
3. 取一个烤盘，上面包上锡纸，放入切好的南瓜，上面喷上少许的色拉油，放入带皮大蒜。
4. 烤箱上下火180度烤35分钟，中间南瓜翻一下面，大蒜头烤至能够挤出泥的程度。
5. 出炉后把大蒜晾凉后捣成泥，香菜切末，九层塔切成末，加入老酸奶、盐，一起拌匀，南瓜加入调料拌匀即可摆盘，撒入适量的巴坦木碎，用九层塔点缀即可。