葱香黄鱼、花椒排骨、话梅南瓜

葱香黄鱼

食材&配料：

小葱、黄花鱼、油、老抽、红糖、淀粉

做法：

1. 把小葱清洗干净后沥干水分，下入油锅中小火慢熬，葱的颜色变得焦黄捞出控油摆盘垫底。
2. 黄花鱼宰杀干净后吸干水分，加入葱姜汁、盐拌匀腌制入味，再裹上淀粉备用。
3. 锅中炸葱的油再次烧热，放入裹粉后的黄花鱼炸制定型，继续炸至微黄后捞出，油温升高后复炸至酥脆捞出控油装盘，淋入调好的酱汁即可上桌。

花椒排骨

食材&配料：

猪排骨、花椒、五香粉、白酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉

做法：

1. 排骨买回来后切成块，清洗干净后放入冷水中浸泡一个半小时去除血水。
2. 浸泡后捞出滤干水分，加入花椒、盐、白酒、胡椒粉、鸡精、白糖、五香粉拌匀腌制两天 。
3. 取出后放入盘中隔水蒸30分钟，出锅后撒入葱花淋入热油即可。

话梅南瓜

食材&配料：

南瓜、话梅干、苹果醋

做法：

1. 南瓜去皮去瓤后切成薄片，清洗干净后吸干水分，加入盐腌制十分钟。
2. 话梅用水煮出汤汁后冷冻，加入苹果醋拌匀做成味汁。
3. 把南瓜片冲洗干净再次吸干水分，放入做好的话梅汁中浸泡两个小时即可，取出摆盘食用。