“秋老虎”出没，记得吃3样食物，清补营养、润秋燥，秋天精神足

俗话说：“秋后一伏，热死老牛”，毫不夸张地说，还未出伏的秋天，根本体会不到秋天的风，这段时间短暂的回热，让大家体会到了“秋老虎”的厉害。

伴随着秋老虎的热浪，空气中的水分被蒸发，干燥气候影响着人们的饮食习惯，为了缓解秋天的干燥空气，我们要顺应时节，润秋燥解秋乏，清补营养！建议大家多吃这3样食物，活力满满过初秋！

山药

【金汤山药】

1.两根铁棍山药去皮后切成3厘米长的段，整齐摆在盘中；一小块南瓜去皮之后切成片。

2.锅中烧水放上蓖子，水开之后放入山药和南瓜，盖上盖子小火蒸12分钟，取出南瓜和山药，拿勺子把南瓜按压成泥。

3.锅中烧水，加入南瓜泥、三勺白糖和适量的蜂蜜，用勺子按压搅匀，开小火把南瓜汤熬至粘稠，南瓜汤熬制好之后，浇在山药上，美味即成。

莲藕

【姜汁莲菜】

1.两节莲藕去皮后切成薄片，放在清水浸泡防止氧化变黑；一块生姜切成姜末；一片红椒、一片青椒，都切成青红椒粒。

2.锅内烧水，倒入白醋3克，水烧开以后倒入藕片焯水40秒钟，等到莲菜焯熟倒出控水，并用凉水快速冲凉，凉水快速冲凉可以使莲菜的口感更脆。

3.稍凉以后把莲藕放在盆中，放入切好的姜末，加入生姜汁2克、食盐2克（一勺）、白醋6克、鸡粉2克（一勺）、芝麻香油5克，搅拌均匀以后放在盘中，最后撒上切好的青红椒粒点缀一下，即可食用。

秋笋

【秋笋滑炒肉片】

1.一个青椒切成片；一个红椒切成片；一把木耳去根切成小块；一个竹笋剥掉外皮后切成薄片；一把小葱切成段；一把大蒜切成片；一块生姜切成片。

2.将一块里脊肉切成片，加入食盐、葱姜水顺着一个方向搅拌至吸收上劲，加入一个蛋清、少许淀粉、食用油抓匀即可。

3.准备一个小碗，加入食盐、白糖、味精，再加入少许清水、淀粉、香油搅拌均匀备用。

4.起锅烧宽油，油温五成热的时候，下入肉片炸至肉片变色捞出控油备用。

5.起锅烧水，凉水下入竹笋，水微微开的时候再倒入青红辣椒片和肉片，焯煮至开锅，倒出控水备用。

6.起锅烧油，油热倒入蒜姜炒出香味，倒入食材翻炒后，加入碗料翻炒均匀，最后加入小葱翻匀即可出锅。

（第一美食编辑曹曹）