一、肉末冬瓜
食材
冬瓜、红辣椒、猪肉、大蒜头、葱、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油。
做法
1、准备好食材，猪肉剁成末，用淀粉抓匀。
2、冬瓜切成3cm宽的小块，葱切成段，红辣椒和大蒜头都切成末。
3、起锅烧油，油七成热时，下猪肉末快速翻炒。
4、下辣椒和大蒜头翻炒出香味，下冬瓜片，翻炒均匀。
5、冬瓜炒软后，加盐、鸡精、蚝油调味，加葱段翻炒均匀，起锅装盘。
二、黄瓜炒鸡丁
食材
鸡胸肉、黄瓜、木耳、花椒、料酒、酱油、淀粉、油、盐、白糖、生抽。
做法
1、黄瓜去皮切丁，备用。
2、鸡胸肉洗净切丁，放入料酒、酱油、少许淀粉抓匀腌制。
3、木耳泡发，洗净，备用。
4、锅中热油，放入花椒粒炒出香味，让后捞出花椒留底油。
5、放入鸡肉块翻炒，颜色变白后放入黄瓜丁和木耳。
6、加盐、白糖、生抽、少许清水，收汁后就可以出锅了。
三、青椒胡萝卜炒肉丝
食材
青椒、胡萝卜、猪肉、油、盐、味精。
做法
1、青椒、胡萝卜和猪肉洗净切丝。
2、起油锅加热，放入肉丝煸炒炒透留油出锅备用。
3、放入胡萝卜煸炒炒透，放入青椒煸炒炒透。
4、再放入肉丝煸炒炒透，放入适量的盐煸炒。
5、最后放入适量的味精炒匀即可。
四、豆干炒鸡胸肉
食材
豆干、鸡胸肉、青辣椒、大蒜头、葱、料酒、淀粉、红辣椒、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽。
做法
1、豆干切小条、鸡胸肉切成片、辣椒斜切、葱切段、大蒜头切成末。
2、鸡胸肉用料酒和胡椒粉，淀粉抓匀腌一会儿。
3、起锅烧油，油七成热时，下鸡胸肉翻炒均匀。
4、下辣椒和大蒜头翻炒断生，辣椒和鸡胸肉铲至一边，下豆干。
5、翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽和米酒稍煮入味。
6、加葱段，翻炒均匀起锅装盘。
五、蒜蓉炒蒲瓜
食材
蒲瓜、蒜蓉、盐、油。
做法
1、蒲瓜去皮后切薄片，蒜拍扁剁碎备用。
2、热锅下油爆香蒜蓉。
3、放入蒲瓜翻炒均匀，少许盐调味。
4、淋入少许水，炒至蒲瓜断生即可。
六、肉末蒸豆腐
食材
里脊肉泥、豆腐、榨菜、生抽、蚝油、葱、姜、盐、油。
做法
1、用料酒、蚝油、淀粉腌肉馅20分钟，榨菜切成碎。
2、豆腐切4cm小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒，放入倒入老抽、糖上色入味。
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
5、放入蒸箱，10分钟，取出撒香葱即可。
七、西兰花炒虾仁
食材
西兰花、虾仁、大蒜子、生姜、料酒、盐、油。
做法
1、西兰花切小块，锅里烧开水，倒入西兰花焯水。
2、虾仁放一片生姜和料酒，腌制10分钟，过滤水。
3、锅里放油，烧热，放切碎的大蒜子，炒出香味。
4、放入虾仁翻炒至变色。
5、再倒入西兰花，放适量盐，翻炒几下就可以关火了。
八、海米炒佛手瓜
食材
佛手瓜、海米、盐、油、鸡粉、蒜。
做法
1、海米洗一下，用水泡软。
2、蒜去皮剁末，佛手瓜去皮对半切开，去核切片。
3、热油锅，把蒜末爆香，放入海米爆炒出香味。
4、放入佛手瓜炒匀，倒入泡海米的水煮至佛手瓜软身。
5、放盐和鸡粉调味即可。
九、莴笋炒肉片
食材
猪肉、莴笋、小米椒、姜、蒜、油、生抽、盐、鸡精。
做法
1、肉切肉片，先放入盐、料酒、生抽抓匀，让其充分吸收。
2、再放入少许清水，抓匀，水分吸收后，放入干淀粉抓匀。
3、放入少许油，抓匀备用。
4、莴笋刮去表皮，切片，在沸水中焯水后捞出，备用。
5、姜切片、蒜切片、小米椒切小段，备用。
6、锅中热油，放入姜、蒜炒出香味。
7、放入肉片快速划散，肉片变色后，放入莴笋翻炒。
8、淋少许生抽、盐调味，放入小米椒翻炒均匀。
9、关火，放入少许鸡精翻拌均匀就可以了。
十、红烧茄子（少油版）
食材
茄子、红椒、料酒、生抽、白糖、醋、香油、葱、姜、蒜、盐、油。
做法
1、茄子去皮，在淡盐水中浸泡15-20分钟后捞出，攥去多余的水分。
2、红椒切片，.葱切葱花、姜切片、蒜切片备用。
3、找一个小碗，放入料酒、生抽、白糖、醋、香油、清水、少许水淀粉调成料汁。
4、锅中热少许油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。
5、放入茄子翻炒，多翻炒一会，炒至茄子基本全熟。
6、放入红椒翻炒至断生，放入料汁，大火收汁即可。
十一、丝瓜炒鸡蛋
食材
丝瓜、红椒、鸡蛋、蒜、色拉油、盐、鸡精。
做法
1、红椒切成菱形块状，丝瓜去皮洗净，切滚刀块备用。
2、起锅烧水，加入一勺盐，一勺色拉油，水开下丝瓜烫20秒左右。
3、鸡蛋打散，搅拌到出现许多小气泡。
4、起锅烧油，下入鸡蛋液，煎至定型后滑散。
5、加入红椒块，蒜瓣，炒出香味。
6、倒入丝瓜，大火翻炒，加入盐，鸡精调味即可。
十二、豇豆炒肉丝
食材
豇豆、肉丝、油、盐、味精。
做法
1、豇豆洗净切断，猪肉洗净切丝。
2、起油锅加热，放入肉丝煸炒。
3、放入豇豆煸炒炒透。
4、放入适量的水和盐煮熟。
5、最后放入适量的味精即可。
十三、青菜豆腐汤
食材
青菜、嫩豆腐、盐、油。
做法
1、烧开一锅水，期间加点油，撒适量盐。
2、水开，投入青菜。
3、豆腐切成小块，放入豆腐。
4、水再次滚开即可。
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