西红柿炒蛋是一道很经典的家常菜，而且百吃不厌；鸡蛋蓬松绵软，番茄汁水充足，味道酸甜，鸡蛋吸收了汤汁，汤汁融合了鸡蛋鲜美，难怪总让人情不自禁多吃几碗饭。西红柿看起来鲜红如火，鸡蛋炒熟成为金黄色，因此这道菜有着日子红红火火的寓意。
食谱【西红柿炒蛋】
食材：西红柿、鸡蛋、蒜；
调料：盐、白糖、白醋；
1.西红柿最好选用那种摸起来比较软的，这样炒出来汁水更多，味道更鲜美。西红柿洗好后切成自己喜欢的块。
2.锅烧热，放油润锅，再倒入打好鸡蛋，炒凝固定型，然后倒出备用。
3.放一些蒜末，倒入西红柿大火翻炒，炒出西红柿的汁水。
4.当番茄炒出汁水，有种沙沙的感觉，就可以放入鸡蛋，然后加入调料，翻炒均匀，小火烧一会。
5.当汁水被鸡蛋吸收，比较浓稠时，加入少许水淀粉勾芡，然后大火翻炒均匀即可出锅装盘。
材料：莲藕，大虾，五花肉，香芹，花菜，葱，姜，麻辣香锅料，香菜，花生油。
1，各种材料洗净切好备用，莲藕和花菜用开水焯熟，把麻辣香锅调料倒入五花肉片里拌匀腌制。
2，锅里放油，放入葱姜炒香，倒入五花肉片煸炒出红油，加入大虾煸炒均匀，再加入焯水的莲藕和花菜煸炒均匀，加入少许水翻炒一会儿。
3，最后放入芹菜段煸炒均匀即可关火，香出锅后放入香菜段，装盘上桌即成。
食材：豆角500克；猪肉碎200克；小米椒5克（不吃辣可不放）；大葱大蒜适量；生抽1勺；糖1勺；老抽适量；淀粉1勺；料酒1勺；盐适量；植物油适量
做法
1、1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟
2、豆角切成丁
3、葱蒜小米椒切成丁
4、锅底放适量植物油油低温的时候就把肉沫放进去煸炒加少许老抽调色
5、然后乘出备用
6、锅底放少量植物油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味
7、把豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水，一定要一点一点地放一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。
8、豆角成熟之后加入之前炒好的肉沫加适量的盐翻炒均匀
食材：鸡腿肉、板栗、辣椒；大蒜、花椒、小葱、料酒、生抽、黄豆酱、胡椒粉、盐、糖、鸡精适量。
1、板栗煮熟去皮，鸡腿肉浸泡15分钟，控干备用。
2、锅中少量油，加入1勺白糖，小火炒出糖色，将鸡块放入翻炒至上色。
3、加入2勺黄豆酱，2勺生抽，1勺料酒，蒜瓣、小葱段、花椒、少量胡椒粉和盐，中火翻炒3分钟入味。
4、锅中加入没过鸡肉的热水，将剥好的板栗倒入锅中，盖上锅盖焖煮15分钟。
5、最后将切好的青椒倒入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，大火收汁后即可装盘。
所需食材：鲈鱼、葱、生姜、啤酒
1、鲈鱼里外处理并清洗干净，在脊背处两侧分别切出一道口子，再将鱼肚子的口开大些，保证鱼能立在盘中。另外准备些葱丝、姜丝、姜片备用。
2、鱼放入盆中，放入葱姜，倒入适量啤酒，将葱姜涂抹在鲈鱼的内外两面，腌15分钟左右去腥。
3、蒸鱼盘子里铺一些葱姜，将腌好的鲈鱼立在盘子上，鱼脊背处的两道口子里再塞上些葱姜丝。蒸锅中加水烧开上汽，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
4、蒸好后将鲈鱼取出，倒掉盘中的汤汁，取出葱姜丝，再铺上新的葱姜丝，淋上三勺蒸鱼豉油，烧热油淋在鱼和葱姜丝上即可。
材料：莲藕两节、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签
做法：
1、准备材料，糯米泡三小时。
2、莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。
3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下。防止空洞不实在。全部灌满。
4。把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插进去的时候要用点力，固定结实不容易脱落。
5、红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕。
6、锅底擦一下，放入压力锅。30分钟就解决。
7、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。
12、把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。不勾芡也可以，沾着吃更甜一点。
【材料】：鸡蛋 4个、瘦肉 80克、葱花 少许、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、老抽 半汤匙、淀粉 半茶匙
【做法】：
1、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽、老抽和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；
2、热锅下油，加入肉末翻炒，炒至肉末变色盛出；
3、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再放入半茶匙盐，搅拌均匀；
4、把蛋液过筛进蒸蛋的盘子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；
5、把盘子放入蒸锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；
6、把炒好的肉末随意放在蛋羹上，散上葱花，半勺酱油兑2勺白开水淋在蛋羹上，再盖盖蒸1分钟即可；
所需材料：黄瓜1根、干木耳1把、鸡蛋3个、油盐适量、小葱1棵、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干木耳需要提前泡发，把干木耳放在冷水中泡发3-4小时，把木耳充分泡发好。
2.把泡发好的木耳择洗干净，撕成小朵。黄瓜斜刀切成段，再切成黄瓜片。
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，小葱斜刀切小段。
4.锅内加入水，烧开，下入木耳焯水1分钟左右，将木耳捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将木耳加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱段爆香，再下入木耳翻炒几下。
7.下入黄瓜片大火翻炒几下，再加入生抽和盐，大火翻炒均匀。
8.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的黄瓜木耳炒鸡蛋就做好了。
原料：鸭半只，山药1根
调料：小葱4根，姜两片，八角1个，桂皮1根、干黄酱10克、酱油15克、糖8克、啤酒1听
做法：1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。
3、加入干黄酱、酱油煸炒上色。
4、加入一听啤酒。
5、放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。
6、加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成。
准备食材：鸡中翅8只、大虾10只、芹菜1颗、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1个、青椒2个、红椒1个 、大葱半根、生姜1块、大蒜5-6粒
准备调料：甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽、姜丝、料酒、食盐、黑胡椒粉
做法如下：
1、鸡中翅自然解冻后清洗干净，放置于菜板上，用刀在鸡翅的正反两面各划上3刀，目的是烹饪的时候容易入味。
2、处理好的鸡中翅放入大碗中，加入生抽、料酒、食盐、胡椒粉、生姜丝，抓拌均匀，按摩揉搓一会儿后，腌制15分钟，让鸡翅充分入味。新鲜的大虾清洗干净后，剪掉虾脚、虾须，挑掉虾线，开背，摆放入盘中备用。
3、土豆、胡萝卜去皮洗净后，切成滚刀块备用；芹菜摘掉菜叶，洗净后切成2厘米左右的长段备用；洋葱去皮洗净，切成块状备用；青椒2个、红椒1个，清洗干净后去籽、去蒂，切成块状备用；生姜去皮洗净后切成姜片备用；大葱切成2厘米左右的长段；大蒜去皮后拍扁备用；
4、碗中放入2勺甜面酱、2勺蚝油、2勺番茄酱，再挤入1勺左右的蜂蜜，加入少量的生抽，搅拌成酱汁即可。
5、炒锅加热，先放入一些植物油，再加入一块猪油，猪油完全化开后，下入生姜片、大葱段、大蒜粒爆出香味，这个时候的火候不要太大，防止将食材炸糊，保持中小火即可。（植物油与猪油混合在一起，做出来的菜味道会更香。）
6、香味爆出来后，倒入切好的所有蔬菜，均匀的翻炒几下，加入一点生抽、食盐调一下底味，量不需要太多，因为后面还要放酱。
7、蔬菜翻炒均匀后，摊平，上面依次摆放入腌制过的鸡翅，鸡翅全面入锅后，在鸡翅的上面均匀的涂抹上调制好的酱汁。
8、盖上盖子大火烧开，转中小火焖煮15分钟。注意，做这道菜不需要加水，焖锅，顾名思义就是焖出来的。
9、15分钟后打开锅盖，将处理好1的大虾依次摆放入锅内，盖上盖子再小火焖煮5分钟，看到大虾完全变红后，即可关火，拿开1锅盖，撒上一些香菜段，美味又好吃的三汁焖锅就完成了。
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