食材:鱼腥草,猪里脊肉。
做法:
1、首先将里脊肉洗干净,然后顺丝切成肉片,放上一小勺生粉和少量的盐,白胡椒也放上一点,抓拌均匀腌制十分钟左右,然后切一些辣椒,和大蒜备用
2、鱼腥草清洗干净后,把老根摘去,有喜欢吃老根的当我没说,然后折成小段备用
3、记得腌制的肉里面放上点食用油(可以防止肉片炒制时粘连)
4、起锅烧油,油热后放入腌制好的肉片和辣椒大蒜,滑炒至肉片变色后放入少量生抽调味
5、炒均匀后再放入鱼腥草,煸炒两三分钟即可出锅了,喜欢吃脆的可以炒一两分钟左右,起锅之前按自己爱好加入少量鸡精调好味即可出锅。
食材:猪肺、猪粉肠,瘦肉、百合干、海底椰、无花果、桔梗、南杏,北杏,陈皮,盐少许
做法:
1:猪肺一定要记得多清洗几遍不然的话太腥了,清洗后和瘦肉一起下锅焯水,捞起清洗干净浮沫,这样煲出来的汤水会更清澈无腥味。
2:百合干 、海底椰、无花果、桔梗、南杏,北杏,陈皮,也要多清洗几次。
3:所有食材准备好后放入砂锅内,记得一次性加入足够清水,后面不能再加水了,大火煮开转小火煮40分钟,煮好后,加入适量的盐进行调味即可,平常也可以炖给孩子喝哦,特别是这种天气,容易上火,多喝点这类汤水 ,喜欢的朋友试一下。
快来试试凉拌银耳,搭配上黄瓜吃更味美,快点着跟常常起一做起来吧!
食材:黄瓜、银耳香菜、辣酱面、芝麻、蒜末、热油、生抽、蚝油、香醋、白糖
做法:
1、现将黄瓜洗净后,再加入水凉浸泡3-4小时
2、泡发好的银耳用撕手成小块,再洗清两遍锅,中加适量水,大火烧开加,入泡发的银耳,片烫刻就可了以,捞出放凉入水中两过遍
3、黄瓜用刀拍下几,切成小,块蒜切末、香菜末切,小米辣切备段用
4、制料作汁:辣酱面、芝麻、蒜末放入个一碗中,加热入油,拌匀,再加生入抽、蚝油、香醋、白糖拌,匀,把黄瓜、银耳、香都菜放入一个器容中,撒再上料汁,拌匀后就可以可吃啦!
冬瓜最适合做菜方式莫过于煮汤了,新鲜软嫩的冬瓜搭配鲜甜的白贝,鲜嫩与鲜甜直接的完美碰撞、鲜美可口
食材:冬瓜,白贝,姜,蒜,料酒,油,盐,胡椒粉
做法:
1、先给白贝吐沙,盆里加入清水,加入一勺盐,静置15-30分钟左右
2、冬瓜去皮,去瓢,清洗干净,切片以备用,准备葱段,葱花,姜片备用
3、把清洗完的白贝放入锅内加入料酒焯水5分钟去腥(这时白贝会张开),把白贝捞出来过凉水清洗干净
4、锅内热油放入葱段,姜片,爆香倒入冬瓜翻炒均匀至微黄,倒入开水,将白贝倒入锅中与冬瓜一起煮15分钟左右,起锅前5分钟加入枸杞,撒上葱花。
入秋,天气渐冷也越发干燥,来碗热乎乎的小吊梨汤再适合不过了。
食材:雪梨、银耳、枸杞、红枣、桂圆、百合、芦根、话梅、陈皮、老冰糖、纯净水。
做法:
1、雪梨用盐搓皮洗净,去皮去核后切成块状,梨皮保留一起炖。(它可是梨汤浓稠上色、汤汁更加清润的关键)。
2、除了冰糖、枸杞,其余食材放入炖壶中,加纯净水炖煮半小时左右。(银耳增加了梨汤的浓醇,但整体还是液体,喝起来也更清爽入口)。加入少许盐与话梅的咸味相得益彰,更提升了梨汤的鲜甜。
3、捞出梨皮,出锅前加入冰糖和枸杞,一份鲜甜醇厚的正宗小吊梨汤就做好了。日常煮上一碗,滋补润燥,老少皆宜
食材:山药,肉馅,胡萝卜,西红柿,葱,香菜,六月鲜12克、酱油,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,淀粉
做法:
1 、山药洗干净去皮剁成泥,胡萝卜切碎,西红柿切小块,葱花,香菜段,肉馅、山药泥、胡萝卜碎放入碗里。
2、馅料里放入少许盐和鸡精,少许胡椒粉,2勺淀粉,六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1勺,抓拌均匀。
3、起锅烧油,放入葱花炒香,放入西红柿块炒出汤汁,倒入适量开水,水开放入丸子,放入少许盐和鸡精,丸子浮起来放入香菜即可。馅料抓拌均匀,摔打几次,这样做出的丸子才Q弹!
原料:肋排一斤半,白萝卜一棵,豆瓣酱,料酒生抽老抽蚝油,葱姜蒜,干辣椒,八角桂皮,冰糖
做法:
1、排骨冷水下锅焯熟,撇去浮沫捞出。白萝卜去皮切大块
2、锅中放油,加入五块冰糖炒化至浅棕色,放入排骨炒匀颜色
3、加入葱姜蒜,干辣椒,一勺豆瓣酱,八角桂皮,炒香。关火转移至珐琅锅(或任何炖锅)
4、加入没过排骨的热水,加4克盐1克鸡精,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺料酒。加入小葱结,开大火煮沸后转小火,盖盖炖1.5小时
5、炖至1小时后加入白萝卜再炖半个小时,开盖,转大火收汁5分钟。撒小葱,出锅,白萝卜记得切大块,也不要太早加,避免过烂,萝卜可以多去一些皮,这样筋少一些,吃起来超级软烂带劲
低糖、无油、不需要炒馅,不需要开酥。简单又好吃。
食材:皮部分中筋面粉,白糖了,玉米油温水、酵母粉,泡打粉
绿豆馅:带皮绿豆,糖6,盐,黄油(我吃低脂的没加)糖与油这玩应不仅是天然防腐剂,更可以增加口感,根据自己喜好增减.越少保质期越短.
泡:将绿豆提前浸泡一夜洗净后,用蒸锅蒸熟,上汽后半小时即可(记得不要倒进去泡绿豆的水),这种水容易起沫扑锅,那么蒸出来的绿豆不仅不会干的,还会更湿,煮熟后的绿豆倒入碗中,加入白糖和盐,搅拌按压成泥状自然冷却。饼皮部分好多人不清楚过程,这次就详细一点:
1、准备好温水(一定不能烫哦,酵母烫死了)将酵母、白糖、油放进去,搅拌酵母、糖融化.
2、中粉加入泡打粉可直接放入厨师机中,当然可以手揉,将酵母水一点点倒入面粉中,利用厨师机搅拌均匀,增加面团的扩展性,更容易包.大概揉十分钟,面团光滑即可,不需要出膜,然后盖上松弛10分钟。
3、把冷却好的绿豆馅分成团子备用.松弛好面团搓成长条分割成剂子,不要做太厚,因为皮会有一点膨胀,取剂子擀成中间厚边薄的圆形面片包入绿豆馅捏合封口,全部包好放在烤盘里放入预热好的烤箱中180烤6分钟左右,前提是底部上色了,就可翻面,不要拘泥于时间,不上色或者没烤好就翻面,容易捏变形,然后再烤至两面金黄即可(烤箱可根据自家温度调整)
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