打豆浆的时候我们为了口感往往要过滤掉豆渣,而过滤掉的豆渣一般都被我们丢掉了,豆渣中还含有大豆中的大多数营养,可是你知道吗,它其实可以做成多种美食,而且都非常美味。
豆渣饼
材料:豆渣,面粉,鸡蛋,香葱,胡萝卜,盐,胡椒粉,鸡精,五香粉
做法:
1:胡萝卜洗净切细丝,香葱切末;
2:将豆渣,胡萝卜丝,香葱末,盐,胡椒粉,鸡精,五香粉,面粉,两个鸡蛋混合在一起;
3:将面糊调均匀,如果觉得太稠就加点水;
4:平底锅或电饼铛加油,将面糊一勺一勺摊开煎成两成金黄即可。
豆渣馒头
材料:豆渣,面粉,酵母粉
做法:
1:将豆渣与面粉混合,酵母粉用温水化开,倒入面粉中,搅成絮状再揉成面团;
2:将面团放到温暖的地方发酵到两倍大;
3:将面团再揉搓几下,排出空气,再放二十分钟左右二次发酵;
4:将面团分成等份剂子,揉成圆团,入蒸锅,大火二十五分钟左右即可。
豆渣酥
材料:豆渣,糯米粉,白糖,土豆,玉米粒,香芹,黄油,芝士,沙拉酱,盐,鸡蛋,黑芝麻,面包糠
做法:
1:豆渣,糯米粉按1:1的比例倒入容器中,倒入两勺白糖,用手搓均匀;
2:一边搅拌,一边加入热水,搅成絮状后再用手揉成较软的面团,静置十五分钟;
3:将土豆蒸熟,玉米粒煮熟,在熟土豆中加入黄油,压成土豆泥;
4:加入熟玉米粒,香芹粒,沙拉酱,盐,搅拌成土豆馅泥;
5:将面包糠和黑芝麻混合在一起备用;
6:将静置好的面团分成等分的小剂子,再揉成面团,擀成小圆饼后,加入调好的土豆泥馅和一小块芝士;
7:收口,揉圆后放入盘中;
8:全部包好后,先在蛋液中滚一下,再粘上面包糠;
9:起油锅,四五成热后下入丸子,中小火炸成金黄色后,再大火30秒捞出。
联系客服