转眼已是深秋时节，天气越来越冷，我们的身体难以抵御严寒，需要衣物保暖，也需要食物的热量帮助我们御寒，温度低会导致人体的免疫力下降，所以我们要吃贴好秋膘，增强免疫力，身体强壮，才能顺利度过秋冬。
叶酸这个营养素很多宝妈都不陌生，这主要是因为叶酸促进大脑发育，除此之外叶酸还能帮助增强免疫力，所以叶酸不只是婴儿需要，到了秋冬季节天冷了，大家都要多吃富含叶酸的食物，身体强壮好过秋！
介绍4种富含“天然叶酸”的食物，都是常见的食物，叶酸含量高，天冷了建议经常做给家人吃。
西兰花是十字花科蔬菜，营养丰富具有防癌的作用，且富含维生素C和丰富的叶酸，能增强人体的免疫力，促进铁质的吸收，保护神经系统。
推荐做法：【肉片西蓝花】
1.把木耳放在清水中泡发；准备一块五花肉，切成均匀薄片；大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末，红椒一个，切成菱形片；再准备一朵西兰花，切成小块放在清水中洗干净。
2.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来过一下凉水，以免回软。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入泡发的木耳和葱蒜末 一起翻炒出葱香味，倒入一勺清水。
4.水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，这道简单家常的肉片西兰花就做好了。
包菜属于甘蓝类蔬菜，除了维生素C的含量丰富，包菜中含有大量的天然叶酸，叶酸含量在所有蔬菜中排名第二。
推荐做法：【手撕包菜】
1.准备一颗包菜，把下面的硬根切掉用刀拍散，撕成小块放入清水中洗干净，控干水分备用。准备两根线椒，破开切成小段，再切点大蒜、小米椒备用，五花肉一块，切成均匀的薄片备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅，把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿，把里面的猪油煸出来，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。
3.倒入包菜，大火快速地把包菜炒至断生返青，加入适量的食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，把复合香味炒出来，最后沿锅边淋入陈醋，大火烹出香味，美味即成，这道口感鲜香的手撕包菜就做好了。
南瓜可以作为粗粮食物，也可以作为蔬菜，当然它也是一种瓜类。每100克南瓜中，叶酸的含量高达267 微克，在蔬菜中堪称佼佼者。
推荐做法：【红枣南瓜羹】
1.南瓜去皮切成薄片，红枣去核、切成丝；再准备适量的冰糖备用。
2.高压锅内加适量的清水，倒入刚刚准备好的所有食材，盖上锅盖大火烧至上气以后压5分钟，目的是把南瓜熬碎、熬得更加丝滑。
3.5分钟以后打开锅盖，开大火继续煮1分钟，期间不停地搅拌、把南瓜搅碎，这样咱们的南瓜露才会更加浓郁丝滑，然后淋入少许水淀粉勾成薄芡，再次开锅后美味即成。
猪肝富含铁元素，一直被认为是“补血”的佳品，除此之外，它含有的叶酸含量也不可小觑，每100克猪血中就含有425微克的叶酸。
推荐做法：【竹笋炒猪肝】
1.一个鲜猪肝切成均匀薄片，然后清洗至没有血水，挤干水分，加入一勺食盐、一勺胡椒粉、适量的料酒，顺着一个方向把料汁打进猪肝里面，再放入少许淀粉继续抓匀锁住猪肝中的水分腌制10分钟。
2.准备一小把干木耳放入清水中泡发，然后沥干水分备用；一根黄瓜去除两头，然后切成菱形片；一把水发竹笋洗干净后斜刀切成片备用；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起备用；碗中放入食盐2克、鸡精2克、白糖少许提鲜、老抽3克上色、蚝油5克、再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，冷水放入竹笋煮1分钟去除苦涩味，再放入木耳和黄瓜继续焯烫10秒钟倒出来，快速用清水冲洗几下保持食材清脆的到口感。
4.起锅烧油，油温四成热时倒入腌好的猪肝，快速滑油10秒钟，猪肝变色以后立即倒出保持其鲜嫩的口感。
5.锅内留底油放入葱花爆香，倒入控过油的猪肝，淋入一点料酒翻炒几下去除去腥，再倒入准备好的料汁放入焯过水的蔬菜，开大火快速颠锅翻炒让料汁均匀裹在食材上面，再淋入一点明油提亮色泽美味即成。
（曹）
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