美食推荐：果酱蜜汁烤鸭脯、麻香汁脆脆蚝、鲜橙一品鲜制作方法

果酱蜜汁烤鸭脯

原料：

鸭胸肉1块（约7两）、叉烧酱、果酱。

做法：

1、把鸭胸肉拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）；

2、放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色；

3、用1-2匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料烧开；

4、淋上汁料，上碟即可。

麻香汁脆脆蚝

原料：

生蚝5只、鹰粟粉20克、鸡蛋黄1只、百利黄面包糠150克。

调料：鲍鱼汁30克、辣鲜露5克、蚝油5克、二汤50克、生粉水10克、三葱油8克、老抽2克、糖1克。

制作：

1、预制：蛋黄浆（家乐鹰粟粉20克、鸡蛋黄1只搅拌均匀即可）；

2、将主料洗净汆水吸干水分，裹匀蛋黄浆后再均匀地裹上黄面包糠；

3、起锅烧油至110℃，将主料炸至金黄后装盘即可，把调料搅匀作为醮酱。

鲜橙一品鲜

特点：橙香浓郁，肉质鲜嫩。

原料：日本豆腐2支，蛤蜊250克，枸杞2克，蟹肉50克，鲜橙10个。

调料：盐2克，味精2克，胡椒粉0.5克，葱油50克，高汤100克，风车生粉5克，姜末3克。

制作：

1、鲜橙洗净，切去1/3，修成碗状，将橙肉取出榨汁。

2、蛤蜊入清水中静养2小时，待其吐尽泥沙，入沸水中大火汆10秒，捞出取肉。

3、日本豆腐切1厘米见方的丁；锅内放入葱油，烧至七成热时放入姜末小火煸炒出香，下蛤蜊肉、蟹肉小火煸0.5分钟至出香，入高汤、橙汁、豆腐小火烧开，用盐、味精、胡椒粉调味，用生粉勾芡后盛入鲜橙碗内，用枸杞点缀。