学会这些川味家常菜，你就是最厉害的，大人孩子都夸你

大多数的人都喜欢吃川味菜，因为四川的菜非常的好吃，大家去四川都是想吃火锅，其实四川不仅仅是火锅好吃，川味菜也是非常不错的，那么今天小编就向大家介绍几道川味菜，学会这些川味家常菜，你就是最厉害的，大人小孩都夸你。

豇豆猪肚丝

主要材料：熟猪肚200克，干豇豆150克。

调料：葱花，蒜泥各10克，盐一勺，味精白糖，酱油两勺，辣椒油一大勺，植物油两大勺，鲜汤两小勺。

其实猪肚在家庭中是比较常见的一种食材，看起来非常的淡雅，但是口味却非常的清香，主要是用于炒拌，溜，除了作为主要的食材以外，也会被当作配菜来使用，那么接下来小编就详细的给大家讲一下豇豆猪肚丝的主要制作步骤。

做法：把干豇豆用开水浸泡10分钟，捞出冲凉，切成长段，再放入热油锅中炒至熟盛出。把熟猪肚去掉白色的油脂和杂质，用清水洗干净，控干水分切成细丝，最后我们将豆角段，熟猪肚丝放在碗中，加入盐，味精，白糖，酱油，辣椒油，鲜汤，搅拌均匀，撒上蒜泥和葱花装盘就可以吃了。

红油猪耳丝

主要材料：猪耳朵一个大概500克，大葱30克。

调料：葱丝25克，姜片10克，葱段10克，盐一勺，料酒一大勺，酱油，白糖，米醋，红油各两勺，花椒粉，味精少许。

做法：猪耳朵洗干净，放入清水锅中，放上生姜片葱段料酒烧开，小火煮至熟透捞出。

把猪耳朵用冷水过凉，擦尽水分，压平，斜刀切成薄片，再切成细丝放在大碗中。把盐，酱油，白糖，米醋，味精，辣椒油和花椒粉放在小碗中调成一个调味汁。接下来我们就把调好的调味汁放在有耳丝的大碗中再加上葱丝，拌匀之后上桌就可以了。

川香卤肉

主要材料：带皮五花肉750克。

调料：葱段，生姜片，盐，酱油，料酒，香料包，冰糖鲜汤，熟猪油各适量。

做法：带皮五花肉刮洗干净，放在开水锅中焯煮一下，去除腥味捞出，找一个干净的锅，开火，放入熟猪油，冰糖炒至融化起大泡的时候，加入鲜汤，葱段，生姜片，盐，酱油，料酒，香料包烧开。

小火熬出香味就成了一个卤味汁，放入带皮五花肉，用小火卤制肉香，食用时切成薄片码在盘中淋上少许的卤味汁就可以了。

熏香排骨

孩子们都喜欢吃排骨，每次就是红烧排骨，糖醋排骨或者说排骨汤都已经吃腻了，那么今天我就向大家介绍一下薰香排骨的做法，口感会更加的好吃，更加的独特。

主要材料：猪排骨两斤，柏树枝适量。

调料：生姜片25克，料酒两大勺，盐，白糖两小勺，骨头汤，植物油，香油各适量。

做法：先把猪排骨洗干净，剁成大块，放入开水锅中，汆烫一下捞出，换清水洗干净。拿一个干净的锅开大火，放入骨头汤，姜片，料酒，盐，白糖和排骨，一直煮到熟为止捞出，放入烧至6成热的油锅中炸三分钟捞出控油。

熏锅置火上，放入点燃的柏树枝，加上一个蒸笼，把排骨码在上面熏5分钟就可以了，等到排骨有着浓郁的清香味时，就可以拿出晾凉刷上香油装盘就可以了。

大多数的人都比较喜欢吃四川菜，但是却不知道怎么制作地道的四川菜，那么只要关注我，跟着我后面学习，可以学到很多的菜谱，希望对你们的生活有帮助，顺便可以提高老婆的手艺。