麻辣拌牛肉
麻辣拌牛肉
食材:
卤牛肉、香菜、小米椒、黄瓜、花生碎、葱花、蒜末、芝麻、辣椒粉、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、白醋1勺、麻油1勺、辣椒油2勺、食盐适量。
做法:
1、黄瓜切丝,牛肉切片摆入盘中。(卤牛肉做法后面出教程哈)。
2、葱蒜芝麻,辣椒粉放入碗中,泼入热油搅拌均匀。
3、加入所有调味料搅拌均匀后淋在牛肉上,最后撒花生碎即可。
麻辣炸鸡块
麻辣炸鸡块
食材:
鸡腿、红干椒、麻椒、蒜片、郫县豆瓣酱、葱姜、鸡蛋1个、玉米淀粉。
做法:
1、鸡腿去骨切小块,加入葱姜,2勺料酒,1勺胡椒粉,2勺生抽,1勺蚝油,适量食盐,鸡蛋、玉米淀粉、抓匀腌制30分钟以上。
2、锅中留油5成热将鸡块放入炸制金黄酥脆捞出。
3、另起锅留底油,加入红干椒,麻椒,蒜片炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入鸡块,撒芝麻,食盐翻炒均匀出锅。
麻辣鸡丝
麻辣鸡丝
食材:
1、鸡胸脯肉1块、葱1根、姜3片、花椒2克、香菜4根、生抽2勺、米醋1勺、油辣子1勺、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、盐适量。
做法:
1、先来准备煮鸡胸脯的食材、锅中注入水、步骤一的全部材料加入、将鸡胸肉煮熟。
2、煮鸡胸肉的时候来制作调味,.生抽米醋油辣子白糖鸡精盐全部混合拌匀。
3、煮好的鸡肉放凉一会不烫手, 手撕成细丝码入盘中。
4、香菜切碎撒上,最后淋上味汁,吃前拌匀即可。
低油版家常麻辣香锅
低油版家常麻辣香锅
食材:
鸡胗500克、青花椒8克、干辣椒段60克、青辣椒2根、大蒜50克、洋葱60克、生姜20克、葱段适量。
做法:
1、鸡胗改切花刀,加入姜片葱段,加入一勺料酒,一勺盐,抓匀腌制半小时以上。
2、锅中倒入比平常炒菜多一些食用油,油温六成热,下入鸡胗炒至开花,四周变硬,盛出备用。
3、倒出多余的油,下入花椒辣椒蒜片小火炒香,再倒入洋葱青辣椒翻炒几下,再倒入鸡胗,加入一勺白糖,一丢丟盐,两勺生抽翻炒均匀即可。
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