美食推荐：葱香猪手、香椿满口酥、丁马甲鱼滋补汤制作方法

葱香猪手

特点：

软烂入味，葱香可口。

材料：

猪手500克，小葱50克，干葱头80克，蒜子60克，葱姜10克，啤酒200克，糖色80克，生抽60克，盐，鸡精，白糖，蚝油，生粉各适量。

制作：

1、锅中注入清水，冷水倒入猪手，葱姜文火煮沸后淋入料酒，去除腥味以及浮沫，捞出猪手再用清水冲洗干净，备用。

2、锅中倒入油，三成油温，下入蒜子炸制表皮微黄，随后加干葱头，葱白段小火慢慢炸制，直至食材金黄酥香，食材的风味物质充分释放出来。捞出食材，备用。

3、取一口高压锅，倒入猪手，表面铺上炸制过的蒜子，干葱头，葱白段，糖色，生抽，啤酒漫过食材，再加适量清水，少许老抽调色，盐，味精，白糖，盖上盖子，文火煮制上汽后，转小火熬煮十五分钟，即可。

4、将汤汁中的残渣过滤出来，随后倒入锅中，放入猪手，文火煮制收汁微浓。即可。

香椿满口酥

特点：口味鲜香、脆爽，风味独特。

原料：香椿100克，鸡脯肉60克，虾仁80克，萝卜花、香芹各15克。

调料：面包粉30克，盐8克，贺盛鸡粉5克，鸡蛋黄30克，黑芝麻20克，色拉油1千克。

制作：

鸡脯肉、虾仁用搅拌机搅打成蓉；香椿切末，与搅好的蓉调匀，加盐、贺盛鸡粉、鸡蛋黄调匀汆成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条，裹上面包粉,蘸匀黑芝麻,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,取出装盘，用萝卜花、香芹点缀即可。

丁马甲鱼滋补汤

原料:

丁马甲鱼1只、鸡肉500克、猪骨500克；枸杞10克、红枣50克、山药300-400克、发好的西洋参20克；淀粉少许、盐少许、金龙鱼芝麻油少许。

制法:

1、将鸡肉、猪骨加入水中，文火炖8个小时，做成高汤；

2、将丁马甲鱼的肉、腿、裙边等可食用部分，改刀成3cmX3cm块状；丁马甲鱼焯水；

3、把所有材料放入砂锅中，注入高汤，加入少许盐调味；文火炖40分钟。