美食推荐：地锅公鸡贴饼、滋味麒麟鲈鱼、番茄牛腩制作方法

地锅公鸡贴饼

主料：公鸡一只，葱姜蒜，辣椒，香辛料，面粉500克，凉水和成面团醒发待用。

做法：

1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和佐料，倒入切好的鸡块翻炒。

2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。

3、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。

4、鸡熟了，这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。

5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟即可。

滋味麒麟鲈鱼

原料：

鲈鱼1条（600～750克）、 冰糖20克、玉米淀粉5克、柠檬1个、大蒜汁、盐、鸡精、香叶、色拉油各适量。

制作：

1、把鲈鱼宰杀，去除内脏和鱼鳃（留鱼鳞），治净后沥干水分，再斩成长度一致的块。接着将鲈鱼块纳盆，加入大蒜汁、盐、鸡精、香叶，腌渍8～10 分钟。另取柠檬治净，取其外表皮切碎，另挤适量柠檬汁，待用。

2、往锅里舀入适量色拉油烧至七成热，下码好味的鲈鱼块，炸至色金黄且熟，捞出来沥油，摆入盛器中。

3、往净锅里掺入50毫升纯净水烧开，倒入冰糖煮化，改小火下入柠檬碎，最后取玉米淀粉勾二流芡，起锅前淋入少许柠檬汁，熬成黏稠的酱汁，均匀地浇在盘中鲈鱼块上，稍加装饰，即可。

番茄牛腩

食材：

牛腩、番茄、葱、姜、蒜、洋葱、盐、糖、料酒、酱油、黄油、八角、桂皮、香叶、草果、黄油。

制作步骤：

1、把牛腩改刀后加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。

2、焯水后的牛腩加入葱、蒜、姜爆炒，直至肉变的紧实，水分挥发变干后加入酱油继续翻炒。

3、炒好的牛腩加入糖以及处理干净后的香料和水大火烧开，转小火慢炖直至牛腩松软。

4、番茄切碎后倒入锅中，加入黄油、洋葱碎、蒜炒香，番茄炒出酸味后加入适量的水大火烧开转小火烧至浓稠关火。

5、将烧好的牛腩取出，汁水中的香料过滤掉，牛腩汁加入烧好的番茄酱继续烧三分钟，加入牛腩和剩下的番茄烧20分钟左右，汤汁浓稠关火装盘即可。