美食推荐：葱香虾仁、黑松露酱烧牛小排、沸腾大凤爪制作方法

葱香虾仁

原料：

泰国大虾仁300克、熟白果10克、熟红腰豆10克、熟青豆10克、鸡蛋清１个，葱花、姜葱水、盐、鸡精、干湿淀粉、葱油、色拉油各适量。

制作：

1、持刀从大虾仁的背部片开后，除去沙线并治净，入碗加鸡蛋清、姜葱水、盐和干淀粉拌匀上浆，待腌制15分钟，再下到四成热的油锅里，滑熟捞出来沥油。

2、另锅放葱油烧热，先投入熟白果、熟红腰豆和熟青豆稍炒，再把滑熟的虾球下锅炒匀，其间调入盐和鸡精，等到用湿淀粉勾薄芡后，撒入葱花颠匀便出锅，装盘即成。

黑松露酱烧牛小排

原料：

爱尔兰牛小排1块、洋葱1只、西芹1颗、胡萝卜1根、百里香1根、迷迭香1克、老抽20克、 牛肉粉15克、黑松露酱50克、浓汤200克、蚝油15克、鸡饭老抽20 克、绍酒5克、手指胡萝卜2很、甜豆仁20克、干葱2只、黄油5克、玫瑰盐1克。

制作：

1、牛小排与洋葱、西芹、胡萝卜、百里香、迷迭香、老抽、牛肉粉上笼蒸1.5小吋。取出切塊。

2、用油煸香小干葱，下黑松露酱、浓汤、蚝油、鸡饭老抽、绍酒，加入切好的牛小排，烧至汤汁浓稠。

3、手指胡萝卜干发后用黄油和玫瑰盐略炒，甜豆炒好放在小干葱内即可。

沸腾大凤爪

原料：

大凤爪500克、贡藕300克、芹菜节50克、姜粒30克、洋葱块25克、红小米椒节20克、小米椒末30克、小葱节10克、干辣椒节50克、鸡粉25克、蚝油20克、美极鲜酱油25毫升、高汤、香油、食用油各适量。

制法：

1、把贡藕去皮，洗净后放入高压锅上火压（火巴），备用。

2、凤爪治净，放入热油锅炸制成虎皮状，捞入高压锅，加适量高汤压（火巴）。然后倒出来，调入鸡粉、蚝油、美极鲜酱油、香油和小米椒末拌匀，备用。

3、净锅上火，放油烧至四成热时下入姜粒、干辣椒节和凤爪，稍微焖一下。

4、另将石锅烤至 160℃左右时，放入洋葱块、红小米椒节和适量芹菜节爆香，放入压（火巴）的藕块，再将焖好的凤爪盛入石锅中，撒上芹菜节、小葱节即成。