食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。
做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可
食材：鱼头一个；剁椒适量；生姜适量；蒜末适量；糖少许；鸡精少许；料酒少许；胡椒粉少许；盐一点点
做法
1、鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦
2、剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦
3、鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱
4、蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了哈
5、出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦
用料
主料瘦肉肉末100克 白米饭2碗 胡萝卜丝50克 西芹100克
调料葱花20克 清水1000毫升 橄榄油2茶匙 盐1/4茶匙
做法
步骤1：西芹洗干净后，切成小段，备用。
步骤2：胡萝卜洗净后切丁。
步骤3：热油锅，放入胡萝卜和肉末翻炒，炒至半熟。
步骤4：锅中倒入清水，然后放入西芹一起煮。
步骤5：煮开后倒入白米饭。
步骤6：倒入炒好的胡萝卜和肉末。
步骤7：等再次沸腾的时候，撒上葱花。
步骤8：调入盐，轻搅一下即可。
烹饪小贴士
这道粥不用调入盐也一样美味。
材料：鸡中翅，胡萝卜，葱，姜，料酒，生抽，盐，
做法
1、葱切段，姜切片，胡萝卜切形状。
2、鸡翅斩块，焯烫出血水，捞出洗净。
3、起油锅，下葱,姜,爆香，放鸡块翻炒。
4、中火，放料酒，少量水焖煮2分钟左右。
5、放少许生抽，胡萝卜，盐翻，淀粉勾芡，大火收汁。
配料：里脊肉200g，胡椒粉120g，盐1g，糖2g，老抽2g，生抽5g，胡椒粉0.5g，淀粉3g
实践：
1.将里脊肉切成细条。
2、肉丝加入盐1g、糖2g、老抽2g、生抽5g、胡椒粉0.5g、淀粉3g拌匀。
另切姜丝10克备用。
3、辣椒洗净，擦去水分，去籽去筋，切成细丝备用。
4、锅内多放油，油烧热，下姜丝和肉丝炒至变色生切，盛出待用。
5、锅内留底油，重新烧热油，下青椒炒至变色，加盐调味。
6、最后把炸好的肉丝倒回锅里，翻炒均匀就可以出锅了。
7.盘子
准备食材调料，益母草嫩芽 200克 / 猪瘦肉 100克 / 猪腰 1个 / 猪肝 100克 / 蒜瓣 20克 / 胡椒粉 1克 / 生抽 1勺 / 淀粉 1勺 / 姜 1块 / 食用油 适量 / 盐 适量
第一步：大蒜切成蒜米备用，姜切成薄片，猪瘦肉也洗净切成薄片备用。
第二步：猪腰去掉里面的筋膜部分，然后切成姜片，猪肝也切成薄片备用。
第三步：猪腰和猪肝分别用清水冲洗干净，放到盛满清水的碗中，水不会变浑浊为佳。
第四步：然后挤掉水分，和瘦肉一起放到1个大碗中，益母草嫩芽洗净去掉根部备用。
第五步：往碗里调入生抽、淀粉、姜片、适量盐，拌匀腌制20分钟入味。
第六步：起锅下油烧热，下蒜米煎至金黄成金银蒜后盛出备用。
第七步：锅中烧适量开水，加入两勺煎蒜的油，再下益母草煮至变色变软捞出备用。
第八步：益母草捞出后，直接加入腌制好的猪杂，煮开后撇去浮沫。
第九步：再煮2分钟，调入胡椒粉，搅拌均匀就可以盛入汤碗中。
第十步：最后在汤碗中加入煮好的益母草，炸好的金银蒜，就可以开吃啦。
食材：里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量
做法：
1、里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
2、切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。
3、肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。
4、入八成热油锅定型捞出复炸一次。
5、炸好的肉团备用。
6、锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。
7、均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。
8、放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。
9、放入肉团，迅速翻炒均匀。
10、出锅放点鸡精即可。
原料：
马蹄(荸荠)、虾仁、黄瓜豌豆。
调料：
糖(少许)、盐。
做法：
1、虾仁洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟;
2、马蹄洗净，削去外皮，切成1、5cm见方的丁，泡在清水中，用之前捞出沥干;黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干;
3、锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出;
4、重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻;
5、倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。
准备食材：牛肉，香菜，泡椒，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、牛肉洗净后切成片，加入生抽、蚝油、淀粉、食用油、白糖、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、香菜洗干净后切成小段，泡椒和小米辣切成圈，准备好蒜末。
3、起锅烧油，油热后倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，然后盛出备用。
4、重新起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和泡椒翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。
5、加入生抽和老抽翻炒均匀入味，放入香菜翻炒几下即可出锅。
准备食材：瘦肉，蒜苔，小米辣，葱，蒜
蒜苔炒肉的做法：
1、准备瘦肉切丝，放入碗中，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟入味，小米辣切斜段，大蒜切末，葱切段备用；蒜苔洗净切段；
2、料汁：碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，盐，少许鸡精搅拌均匀备用；
3、锅中加入油，油热加入肉丝炒熟盛出，倒入小米辣蒜末葱段炒香，倒入蒜苔炒至断生，倒入调好的料汁翻炒均匀，倒入肉丝翻炒均匀出锅装盘，美味好吃的蒜苔炒肉就好了，好吃又下饭，营养美味。
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