2月4日立春，春天来了！立春后，自然阳气萌生升发，气温、日照、降雨都开始上升或增多，春是温暖的开始，孕育着生长。万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。立春节气之后，天气逐渐变暖，在南方立春这天最重要的活动就是踏春。南方则已经春回大地，到处一片生机勃勃的美好景象，人们也纷纷走出家门，呼吸春天第一口空气，曰“踏春”。在饮食方面，俗话说，立春吃5鲜，一年病不沾，“5鲜”指的啥？应该怎么做？我们一起来看看吧。
推荐食谱：小鱿鱼炒韭菜
春天除了时令的笋子，第一茬的韭菜，那还有刚刚上市鲜肥的小鱿鱼。搭配韭菜炒着吃，味道特别鲜，大家可以试试看。
食材：小鱿鱼、韭菜、糖、盐、油
做法：
1、烧一锅开水，水开后放入鱿鱼，迅速蹿烫，捞出沥干水分备用，热锅冷油下韭菜翻炒，炒软后下小鱿鱼，翻炒均匀，之后下糖盐调味出锅即可
2、小鱿鱼可以不焯水，这样可以尽可能地保留鲜味，不焯水炒菜易出水影响美观，韭菜按自己脾胃的健康状态可以炒的软烂一些，或者替换为焯过水的茼蒿或者芹菜，或者其他自己喜欢的蔬菜
3、还是要注意一下，焯水时候一定一定水滚以后再下小鱿鱼，而且在锅里不要久煮，小鱿鱼越煮越老；锅要烧热以后下油炒韭菜。
推荐食谱：素炒芥菜
食材：新鲜的芥菜1大把。蒜头4瓣、姜末少许、小米辣4个、辣椒粉小半勺、生抽1小勺，猪油适量。
做法:
1、首先把芥菜放入清水洗干净，然后再用菜刀削去比较老的部分，洗好后捞出控干水分。
2、在煮锅里烧水，等水烧开之后再放入洗好的芥菜焯水，大火焯煮1分钟左右即可捞出锅，不需要煮的时间过久，以免吃起来口感不好。
3、把焯煮好的芥菜捞出锅，然后再装到一个合适的容器中自然放凉，控干多余的水分。
4、接着把焯过水的芥菜放到菜板上，然后用刀切成大小均匀的小段备用
5、起锅烧油，等油烧热后先放入姜末、小米辣、蒜末，然后小火煸炒出香味。
6、再将之前切好的芥菜倒入锅中翻炒，大火迅速翻炒入味，大约炒至一分钟左右即可。
7、把食材炒好之后我们开始来调味，首先加入1小勺的盐、1小勺生抽，和半小勺的辣椒粉，将调料都放好后迅速翻炒均匀，炒入味即可出锅。
推荐食谱：粉蒸茼蒿
春天也是吃茼蒿的季节，清爽可口、气味芳香、而且营养丰富，今天就来做一个粉蒸茼蒿，做法非常简单，比炒着还要好吃，尤其是玉米面和茼蒿的结合特别清香，再蘸上灵魂蘸汁真的超级好吃，真的停不下来，最重要的是好吃还不长肉！
食材和做法：
茼蒿、玉米面适量
灵魂蘸汁：大蒜碎、芝麻、盐、香油、3勺生抽、1勺蚝油、油泼辣子（老干妈）适量清水。
1、茼蒿掐段，洗干净控去多余水份，加入适量油和1勺盐抓拌均匀，再倒入玉米面抓拌均匀，让茼蒿上都裹上玉米面。
2、把蘸料调好，大蒜碎加芝麻浇熟油，再放入盐、3勺生抽、1勺耗油、香油适量、1勺油泼辣子、适量万能的白开水搅拌均匀。
3、锅里加水烧开，再放入茼蒿大火蒸4分钟，时间一到就打开锅盖装盘，不然茼蒿会变色。
4、裹的玉米面也可以换成白面，还可以白面和玉米面对半，不过还是纯玉米面蒸出来的比较香。
推荐食谱：醋溜豆芽
食材：绿豆芽一斤、干辣椒三个、大蒜两瓣、小葱两根、生抽一勺（平时喝汤的小勺）、陈醋大半勺
做法：
1、绿豆芽洗干净沥一下水分，葱蒜切碎，辣椒切段备用
2、锅里入油，放入葱蒜辣椒爆香，倒入绿豆芽大火翻炒40秒，快速放入生抽和陈醋翻炒，最后加入盐出锅
3、豆芽一定要大火爆炒，大火爆炒，大火爆炒，重要的事情说三遍哈哈，整个过程大约在一分半钟，这样炒出的豆芽脆嫩好吃，一个人就能吃掉一盘……
推荐食谱：胡萝卜炒粉条
食材：胡萝卜一根，土豆一个，红薯粉条一小把，葱姜蒜若干。十三香约2克，食盐约2克，生抽约5克，老抽约1克，清水和食用油适量。
做法：
1、胡萝卜洗净去皮（干净胡萝卜不用去皮）切丝，土豆去皮洗净切丝，粉条泡水泡软。
2、起锅烧油，葱姜蒜爆锅，下胡萝卜丝翻炒一分钟再下土豆丝，加入各种调料，翻炒均匀，加入粉条，加入适量清水炖煮，
3、煮到粉条熟透没有硬心，土豆和胡萝卜也熟透即可。
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