这几款蔬菜鸡蛋饼，做法简单，好吃又营养，保证你一学就会！

 

一、菠菜鸡蛋饼

食材用料：菠菜，胡萝卜，火腿，面粉，鸡蛋，盐，食用油

做法：

1.菠菜洗净，焯水去草酸，捞出沥干水分

2.菠菜放入料理机中，加适量水，打成菠菜汁

3.胡萝卜与火腿分布切丁备用

4.菠菜汁加鸡蛋、面粉、胡萝卜丁、火腿丁、盐，搅拌均匀成粘稠状

5.平底锅加热，放尚野山茶油

6.用勺子舀出蔬菜面糊，放入锅中稍微摊开

7.中火煎，定型后翻面，煎至两面金黄即可

二、韭菜鸡蛋饼

食材用料：韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，胡椒粉，盐，食用油

做法：

1.韭菜洗净，沥干水分

2.韭菜切碎，加尚野山茶油拌一下，锁住水分

3.韭菜加面粉、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀成粘稠状

4.平底锅加热，放尚野山茶油

5.用勺子舀出蔬菜面糊，放入锅中稍微摊开

6.中火煎，定型后翻面，煎至两面金黄即可

三、香煎西葫芦饼

食材用料：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，五香粉，盐，面粉，尚野山茶油

做法：

1.西葫芦洗净去蒂，切成细短丝状备用

2.胡萝卜洗净，刨丝备用

3.西葫芦丝和胡萝卜丝放入碗中，加面粉、鸡蛋、五香粉、盐、适量水，搅拌均匀成粘稠状

4.平底锅加热，放尚野山茶油

5.用勺子舀出蔬菜面糊，放入锅中稍微摊开

6.中火煎，定型后翻面，煎至两面金黄即可

四、西兰花鸡蛋饼

食材用料：西兰花，鸡蛋，面粉，淀粉，五香粉，盐，尚野山茶油

做法：

1.西兰花洗净备用（先洗后切，避免水分、营养的流失）

2.西兰花控水后，切碎

3.西兰花碎加面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉、盐、适量水，搅拌均匀成粘稠状

4.平底锅加热，放尚野山茶油

5.用勺子舀出蔬菜面糊，放入锅中稍微摊开

6.中火煎，定型后翻面，煎至两面金黄即可