留住春天的脚步，品尝春天的美食 带你做春天馈赠的几道美食！

马兰头拌香干

用料：

香干 5块，马兰 250克，芝麻油 适量，盐、糖 适量，酱油 一小勺。

做法：

1.香干洗净切条，在开水中烫一下后切沫。

2.将洗净的马兰头放入开水中中，滴几滴食油，焯煮1分钟，可以去除涩味，放凉后，切细碎。

3.加入盐、白糖，芝麻油等调料拌匀。

4.加入切碎香干，搅拌即成，尝一口脆爽清香。

马兰头豆花

用料：

马兰头200g，干黄豆300g，卤盐6g

做法：

1.马兰头切碎、黄豆泡发4个小时待用。

2.将泡发好的黄豆磨成豆浆，记得用矿泉水磨更鲜呢，过滤两遍豆渣后，加入6g卤盐，再加50ml水放置。

3.中火烧开过滤好的豆浆，然后转小火再煮10分钟。

4.把马兰头放入锅中拌匀，然后绕圈倒入卤盐水，静置3分钟，待水清澈，把豆花捞出置入压制盒，压2分钟定型即可。

5.辣椒、小葱、酱油、香油调一碗蘸料，上桌咯~

油焖笋

用料：

春笋、老抽、生抽、糖

做法：

1.笋尖部分一切为二，用刀背轻拍笋肉，更容易入味。

2.春笋只需焯一两分钟即可，避免笋的风味损失。

3.将笋放入油锅翻炒，泛黄后倒入水，再加生抽、老抽、糖。

4.中火焖7-8分钟，大火收汁就可以了~

腌笃鲜

用料：

春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克、姜3片、葱2根、高汤1000ml（没有可用清水）、料酒1小匙

做法：

1.水灵的春笋剥皮，洗净放入沸水焯2分钟即可捞出。

2.将五花肉和咸肉放入凉水中，煮开，焯去血沫后捞出放入高汤。

3.加姜片、葱段、料酒，大火煮开后转中小火慢炖1小时。

4.加入切块的笋炖15分钟左右，笋块将更细腻光洁。

5.再加入百叶结，继续炖15分钟。

6.直到汤色奶白，香气便再也克制不住了。