咸甜口味哈,炒个糖色,好吧,我说老实话,我没有老抽了,那只能炒糖色增加一个颜色啦。哈哈
用料:
排骨、鸡蛋、生抽、白糖、黄酒、姜片、香叶、桂皮
1)一盒排骨400克的重量,我看了一眼就是一碗的量。把排骨放冷 水进锅里焯水一下
2)煮沸后冲凉水,清洗干净就好啦
3)煮了三个白煮蛋,准备一起红烧的,最合适啦
4)切几片姜,家里有啥大料就用啥哈,香叶和桂皮都放一点。加水泡香料备用
5)起锅加油加2大勺白糖,炒个糖色
6)中火慢慢熬,大约就2分钟的样子,糖色不能熬太久,大约就是这个颜色就可以了,就不要再继续了,太久了会苦的哇
7)把排骨放进油糖里面裹上糖色,翻炒一下
8)加久泡好的香料和香料水
9)把拍煮 好的三个蛋也放进去
10)加5勺生抽和2勺花雕酒
11)全部煮起来加盖
12)半小时后红烧汁就会慢慢减少了改成慢火收汁
13)可以适当的翻一下排骨收汁
14)起锅
联系客服