一、红三剁
食材：五花肉、西红柿、红椒、姜、蒜、味精、食用油、小米椒、生抽、盐
做法：1.猪肉洗净和小米椒辣的一起剁成肉末
2. 剁好的肉放小碗中，加适量的盐、生抽腌制五分钟
3. 将西红柿和红椒洗净切成小丁，姜蒜洗净切碎
4. 锅中放油烧热，油热后放姜蒜爆香
5. 再放进肉末炒至断生
6. 放入西红柿和红椒翻炒断生
7. 放入生抽、盐、味精即可出锅
二、红烧排骨
食材：排骨、冰糖、八角、葱姜、花椒、盐、香叶、料酒、桂皮、肉蔻、生抽
做法：1.将排骨切成小块，用水洗净
2. 锅中放油，再放入排骨翻炒一分钟
3. 加葱段和姜片炒匀
4. 再加水，大料、生抽、料酒转小火烧四十分钟
5. 继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。
三、麻油鸡
食材：鸡、鸡肾、姜、盐、麻油、米酒
做法：1.鸡洗净，姜切片、米酒麻油备用
2. 锅中倒麻油再放姜片翻炒
3. 炒出香味，放鸡和鸡肾
4. 炒久一点，炒至变色，加盐、水、米酒
5. 大火煮开
6. 再倒入另一个锅中，放小火，再煮半个小时就可以了
四、红烧鲤鱼
食材：鲤鱼、葱姜、香菜、红辣椒、蒜、淀粉、生抽、白糖、料酒、花生油、醋、白酒、盐
做法：1.将鱼处理干净后，在鱼背上划几道，撒上盐腌制半个小时
2. 葱切细丝，切粗丝，姜蒜、红辣椒切片
3. 将锅中倒油，放腌制好的鱼煎至两面金黄
4. 炒锅中放油，烧热后放粗葱丝，姜蒜片炒香
5. 倒入白酒和醋
6. 水、生抽，大火烧开炖五分钟
7. 放煎好的鱼，再次烧开，盖上盖小火烧十分钟
8. 淀粉加水勾芡成汁
9. 倒入锅中，转中火
10. 烧开后，将鱼轻轻地翻过来
11. 中间不停地往鱼身上淋上汤汁
12. 汤汁收汁三分之一后，关火
13. 鱼装盘，撒上细葱丝
14. 浇一部分的汤汁在鱼身上，放香菜和红辣椒，最后再把剩下的一部分汤汁浇在上面就可以了
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