无论贫富，青山吃“1肉2菜3果”，顺时而食，安稳度秋

无论贫富，记得吃“1肉2菜3果”，顺季而食平安度过秋天。那么“1肉2菜3果”又指什么呢？让我们一起来看看。

一“肉”：牛肉

牛肉的营养非常高，富含蛋白质、氨基酸、钙等二十多种营养元素。而且牛肉的脂肪含量低，秋分之后多吃点牛肉能增加热量，为入冬抵御寒冷打好基础。

推荐食谱：【牛肉炒扁豆角】

食材：熟牛肉、扁豆角、辣椒、生姜、葱、蒜头、生抽、盐、鸡精

做法：1、熟牛肉切成薄片，扁豆角切成小块。2、热锅热油，烧至六成热，先倒入姜丝、蒜头、辣椒翻炒半分钟。3、倒入熟牛肉翻炒均匀之后，再倒入生抽、一碗水，盖上锅盖焖2分钟。4、倒入扁豆角、盐、鸡精，大火焖5分钟左右，焖至扁豆角断生即可撒入葱花装盘。

一“菜”：莲藕

莲藕含有丰富的植物蛋白、粗纤维、多种维生素、单宁酸等营养元素。莲藕脆嫩汁水多，有润肺的好处，干燥的秋季吃莲藕是最合适了。

推荐食谱：【泡椒莲藕】

食材：莲藕、小米辣、泡椒、盐、香菜

做法：1、莲藕削皮洗干净，然后切成薄片。2、烧开水，莲藕放入开水锅焯水两三分钟，然后捞出来过一遍凉开水。3、放入盆中，加入盐调拌均匀腌制3分钟。4、将盐水倒出来，倒入泡椒和泡椒水，腌制半小时码入盘子里，再撒入小米辣、香菜装饰即可。

二“菜”：黑木耳

木耳，味道鲜美，口感细嫩。含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、纤维素等。煲汤之后含有浓稠的胶质，具有很好的润肺、养颜作用，被人们称为“素中之荤”。

推荐食谱：【黑木耳炒鸡蛋】

食材：黑木耳、黄瓜、鸡蛋、葱花、盐

做法：1、黑木耳用冷水泡发，洗干净。2、黄瓜切成薄片，鸡蛋磕入碗中，撒入葱花搅打均匀。3、热锅热油，烧至六成热，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，立即盛出。4、另起一锅，倒入黄瓜、黑木耳、盐，大火爆炒2分钟。5、放入鸡蛋再炒一分钟，即可装盘。

一“果”：枣子

推荐食谱：【大枣银耳汤】

食材：大枣、银耳、胡萝卜丁、冰糖

做法：银耳提前泡发一个小时，然后洗干净撕成小朵。将泡发好的银耳放入锅中，加入3大碗清水中小火煮15分钟。熬出胶质后，再放入大枣、胡萝卜丁、冰糖，再煲10分钟，即可饮用。

二“果”：苹果

推荐食谱：【苹果鸡头米汤水】

食材：苹果、鸡头米、鸡蛋、红枣、冰糖

做法：1、苹果削皮后去掉果核，然后切成大方块。2、将鲜嫩的鸡头米倒入锅中，加入3大碗热开水，中小火煮5分钟。3、放入红枣、苹果、冰糖再煮5分钟，煲至鸡头米和苹果都软烂，磕入一个鸡蛋，煮成八九分熟即可关火。

三“果”：梨子

推荐食谱：【山楂梨子汤】

食材：梨子、山楂、红枣、冰糖

做法：1、梨子削皮洗干净切成大块，山楂去核后打成汁。2、将梨子、山楂汁、冰糖、红枣都放入锅中，加入一碗开水，中火煮8分钟，即可饮用。