无论贫富青山多吃这6道菜，滋补又美味，应季而食平安出暑

 

 

 

【鸭肉冬瓜汤】

食材：鸭腿、冬瓜、生姜、葱、盐、鸡精

做法：1、鸭腿洗干净，用牙签扎几下。2、冬瓜去掉瓜瓤洗干净切成大块。3、鸭腿放入锅中，加入冷水煮5分钟，捞出浮沫。4、取出后将油脂清洗掉，放入砂锅中，加入葱、生姜，中小火炖20分钟左右。5、放入冬瓜、盐、鸡精，再炖8分钟左右，冬瓜炖至熟烂即可关火。

【牛肉炖粉条】

食材：熟牛肉、大白菜、粉条、葱花、干辣椒、盐、冰糖、鸡精、十三香、生抽、生姜、蒜头

做法：1、熟牛肉切成薄片，大白菜切成大块，粉条用清水浸泡，泡软为止。2、热锅热油，倒入生姜、蒜头、辣椒、牛肉，大火爆炒2分钟，再倒入十三香、生抽翻炒后焖至上色均匀。3、倒入4大碗热开水，炖5分钟。4、放入大白菜、盐、冰糖、鸡精4分钟，再倒入粉条炖2分钟，快出锅的时候撒入葱花即可。

【蒜蓉粉丝蒸虾】

食材：基围虾、粉丝、蒜蓉、辣椒、葱花、生抽、姜末、盐、鸡精

做法：1、基围虾处理干净，剪去虾枪虾须，挑去虾线后，开背。2、粉丝泡软后团起来码放在盘子里。3、将开背虾放在粉丝上，每一个开背虾撒入蒜蓉，撒上少许盐、鸡精、生抽，再放入辣椒碎、葱碎，放在蒸锅里大火蒸7分钟，即可取出。

【红烧鸽子肉】

食材：鸽子、生姜、蒜头、辣椒、生抽、盐、鸡精

做法：1、鸽子处理干净，剁成大块。2、热锅热油，烧至六成热，倒入鸽子、蒜头翻炒均匀。3、再倒入生抽、辣椒大火爆炒均匀。4、倒入盐、鸡精、2大碗热开水，改中小火焖至汤汁浓稠，鸽子肉可以掺入筷子撒入葱花即可。

【鲫鱼炖馄饨皮】

食材：鲫鱼、馄饨皮、红干椒、香菜、生姜、蒜头、生抽、盐、鸡精、冰糖

做法：1、鲫鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜，处理干净后两面再各划两刀。2、鲫鱼均匀裹上面粉。3、热锅热油，烧至六成热，放入鲫鱼煎至两面金黄。4、倒入生抽、辣椒、盐、冰糖、鸡精、3大碗热开水，盖上锅盖中火炖6分钟，炖至汤色浓稠。5、放入馄饨皮煮开，再倒入葱、香菜、胡椒粉大火煮开即可关火。

【五花肉炖冬瓜】

食材：五花肉、冬瓜、八角、生抽、葱花、生姜、盐、鸡精、冰糖

做法：1、五花肉和冬瓜都切成大块备用。2、五花肉放入生抽、生姜抓匀腌制5分钟。3、热锅热油，烧至六成热，倒入五花肉大火爆炒3分钟。4、倒入2碗水放入八角、盐、鸡精，烧开后再炖2分钟。5、放入冬瓜炖至入口即化，即可撒入葱花关火。