【麻辣小龙虾】

昨天儿子说好久没吃小龙虾了有点馋了，老公立马去买了5斤鲜活的小龙虾回来。小龙虾吃法有很多，儿子最喜欢的就是麻辣小龙虾，香辣的味道真是越吃越馋，一会儿5斤全部被吃光。

食材：小龙虾5斤、八角2个、桂皮一个、香叶3个、花椒一小把、蒜片6克、盐一小勺、鸡精少许、葱2棵、生姜少许、辣椒4个、盐2勺、鸡精一勺、胡椒粉一勺、生抽3勺、老抽1勺

做法：1、小龙虾全部刷干净，要一个一个地洗。2、先烧开水，倒入小龙虾焯水3分钟，捞出备用。3、热锅热油，倒入蒜片、辣椒、八角、茴香、桂皮、香叶、生姜大火爆炒半分钟，再倒入小龙虾、生抽、老抽、白糖翻炒均匀后，炖15分钟，快出锅的时候撒入葱花、香菜即可关火装盘了。

【油炸毛刀鱼】

食材：毛刀鱼400克、盐一小勺、胡椒粉少许、鸡精少许、葱碎少许、香菜少许

做法：1、把毛刀鱼挤一挤，挤去肚子里的脏物，然后洗干净。2、将毛刀鱼加入少许料酒、胡椒粉，抓匀腌制2分钟。3、面粉里磕入鸡蛋，放入盐、鸡精、一勺水搅拌成面糊。4、将毛刀鱼放入面浆里裹一裹。5、热锅热油，烧至六成热，放入毛刀鱼，开中火炸至毛刀鱼微微金黄，捞出来后再放入锅中复炸一次，即可盛出，撒入少许葱花、香菜即可食用。

【肉末鸡蛋羹】

食材：鸡蛋2个、肉末60克、生抽一勺、盐少许、鸡精少许、葱花少许、辣椒碎少许

做法：1、肉末倒入生抽、盐、鸡精抓匀，腌制5分钟。2、鸡蛋磕入碗中，加入2倍的温水搅拌均匀，放入蒸锅扣上一个盘子再盖上锅盖大火蒸7分钟，蛋液凝固即可关火。3、热锅热油，倒入肉末大火爆炒3分钟，撒入辣椒、葱花翻匀，即可倒入鸡蛋羹里，食用时调拌均匀即可开吃。

【小鸡炖土豆】

食材：小鸡一只、土豆3个、生抽3勺、老抽2勺、盐一勺、生姜少许、八角2个、桂皮少许、蒜头4粒

做法：1、小鸡处理干净剁成大块。倒入生抽、老抽抓匀腌制10分钟。2、土豆削皮洗干净，切成大块。3、热锅热油，倒入鸡肉、生姜、蒜头、八角、桂皮、盐、鸡精，大火爆炒3分钟，再倒入一大碗热开水，盖上锅盖炖15分钟。4、炖至可以插入筷子，即可放入土豆再炖6分钟左右，炖至熟烂放入青椒再炖2分钟即可盛出。

【鲫鱼炖酸菜】

食材：鲫鱼2条、酸菜200克、生姜3片、葱2棵、蒜头4粒、辣椒3个、盐一小勺、鸡精少许、香菜2棵

做法：1、鲫鱼处理干净，均匀裹上面粉，2、酸菜切成小段。3、热锅热油，烧至六成热，鲫鱼放入油锅煎至两面金黄。4、倒入生抽、辣椒、生姜、蒜头、一大碗热开水，盖上锅盖炖6分钟。5、放入酸菜、盐、鸡精再炖5分钟，快出锅的时候，撒入葱花、香菜、胡椒粉炖2分钟即可关火。

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