糖醋手撕包菜，做法简单，还酸甜开胃

大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道家常菜——糖醋手撕包菜。这里我想有一些人会疑问，为什么要用手撕呢？其实我刚接触餐饮的时候也是很不理解，直接用刀切不是更快吗？非得一块块掰开在撕成片，耗时。后来我才明白其中的门路。原来手撕的菜肴，可以保护菜肴的营养素不流失。如果用刀切的话，金属与菜肴接触，加快了维生素C的氧化，破坏了活性。现在明白了吧。在我们生活中，可以多采用撕的方法来减少食物的营养成分，让食物更好的为人类做贡献。今天的这道手撕包菜，虽然简单，但是还是有很多小细节要注意。就让我们一起行动吧，开启今天的美食之旅。

主要材料：姜，葱，蒜，干辣椒（买干朝天椒比较辣，比较好）

辅助材料：糖，陈醋，生抽，盐，味精。

第一步：准备配料：将，姜葱蒜都切成沫，干辣椒切段。包菜用手撕成块。

第二步：调糖醋汁：两勺糖，两勺陈醋，一勺生抽，盐味精适量。

第三步：锅中加入适量的油，倒入葱姜蒜末，干辣椒段炒出香味。

第四步：将包菜洗净，倒入锅中翻炒，炒到变色后，倒入糖醋汁。炒制熟透后，加盐味精，调味即可。

第五步：摆盘装饰即可

希望大家喜欢这个作品。

厨房小秘密

包菜可以抗氧化，以及抗衰老的作用，对胃有很大的保健作用。