餐馆里上桌率很高的一道菜,在家也可以完成哦!
1.千页豆腐切片,其他配菜也改刀,备好。配菜一般是洋葱、青红椒、胡萝卜等,根据自己喜好选择,量不需要太大哦。
2.葱切葱花、姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段,备用。
3.五花肉洗净后过水煮7成熟左右,切片,备用。
4.锅中热少许油,放入五花肉煸炒,炒出多余的油脂,并且表面微焦,炒好后捞出留底油。
5.放入葱、姜、蒜、花椒粒爆香,再放入干辣椒炒出香味。
6.放入一勺郫县豆瓣,炒出红油,将五花肉倒回锅中大火翻炒。
7.放入千页豆腐,加生抽、料酒翻炒均匀。
8.再放入其他配菜,加盐、糖、鸡精翻炒均匀。
9.断生后,淋入少许芝麻油或者红油即可。
口感Q弹,十分入味。
1.千页豆腐切片,备用。
2.五花肉切片,备用。
3.锅中热油,放入五花肉翻炒出油。
4.加入老抽、生抽、料酒翻炒片刻,下入千页豆腐翻炒。
5.加盐、蚝油、白糖翻拌均匀,加入清水没过豆腐,盖上锅盖焖煮。
6.待汤汁收的差不多的时候,加入鸡精调味即可。
家常小炒,另外夏天记得多吃点芹菜哦!
1.芹菜洗净去叶,切段,备用。
2.千页豆腐切粗条。
3.锅中热油,放入千页豆腐煸炒,稍微变黄后,捞出。
4.重新起锅热油,放入蒜瓣爆出香味,再放入少许郫县豆瓣或者老干妈煸炒。
5.放入千页豆腐、芹菜,加入蚝油、生抽翻炒片刻。
6.加一点点清水,翻炒,待水分没有后根据个人口味加和鸡精调味。
7.出锅前淋一点点芝麻油翻拌均匀即可。
简单方便,味道可以多变!
1.千页豆腐切厚片,备用。
2.千页豆腐放入碗中,加入盐、花椒粉、料酒、葱末抓匀腌制,备用。
3.锅中热油,油热后,把千页豆腐均匀铺在锅底,小火慢煎。
4.一面煎好后,翻面继续煎,直到两面金黄。
5.根据自己喜好在表面撒上一些调料粉或者酱料即可。
完美的吸入汤汁,更加鲜美了!
1.千页豆腐切片,备用。
2.锅中热油,放入千页豆腐煎至两面金黄后,倒出多余的油。
3.锅中加水,再放入生抽、白糖煮开,待水分快收干的时候,放入蚝油翻炒均匀即可。
虽然不放肉,但肉的鲜美和口感却都在!
1.千页豆腐切丝,备用。
2.青椒、木耳、胡萝卜切丝,备用。木耳要提前浸泡,去根,洗净哦。
3.准备一个小碗,放入一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、两勺陈醋、三勺清水、四勺淀粉水、香油适量、盐适量,搅拌均匀。
4.锅中热油,放入干辣椒、剁椒、葱、姜、蒜炒出香味,再放入一小勺郫县豆瓣翻炒。
5.放入豆腐丝和其他配菜翻炒片刻,断生后加入料汁翻炒。
6.整体浓稠就可以出锅,装盘。
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