1.奶油奶酪100g、黄油30g、牛奶30g、淡奶油20g，隔水融化。搅拌到没有奶油奶酪的细颗粒，糊状基本细腻，放凉，待用。
2.玉米淀粉20g、牛奶30g混合成面糊，搅拌的时候要注意淀粉会沉底，要边舀起来，边搅拌均匀。
3.鸡蛋3个，蛋清和蛋白分开，把蛋黄放到步骤1的糊中，搅拌均匀即可，不要搅拌太久。
4.烤架放在烤盘上，一起放入再中层，烤盘中放入冷水约8成满，150度预热烤箱。
5.把步骤2的玉米淀粉糊，缓缓倒入在步骤3的糊中，搅拌均匀。
6.过筛，至少过3次，直到细腻顺滑。
7.之前的蛋清，加入几滴柠檬汁，白砂糖45g分3次加入蛋清中，用打蛋器打发，直到提起后有出现弯钩。
8.把蛋白霜分次加入到之前过筛过的糊中，翻拌均匀，请记住是翻拌，然后倒入到磨具中。
9.直接放在烤架上，隔水烤，上下火150度，烤40分钟，然后120度烤30分钟，最后调到160度5分钟等表面上色。
10.烤完后，在烤箱中焖半个小时，让蛋糕自然慢慢回落，拿出。
11.表面撒一些糖分，中间放入鲜芒果丁，即可。
1.5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。
2.蛋黄中加入65ml色拉油，再加入60ml的牛奶，搅拌均匀，过筛备用。
2.蛋黄液中，筛入70g低筋面粉，30g可可粉，翻拌均匀，成面糊状。
3.烤箱150g预热，准备其他。
3.45g细砂糖，分三次加入蛋白中，打发，直到拉起有弯钩。
4.取三分之一的蛋白和之前的可可面糊混合，记得要用刮刀从下往上翻拌着混合均匀，不是画圈的方式哦。
5.搅拌好后，倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀。
6.烤盘放入烘焙纸，倒入面糊，震出气泡。
7.放入烤箱中层，150度，烤40分钟。
8.烤蛋糕的时间准备新鲜水果，再打发一些淡奶油放入裱花袋中。
9.蛋糕烤好后，取出晾凉，切出你想要的形状。
10.一层蛋糕一层奶油，撒水果少许，再盖上一层蛋糕，以此类推。放几层看您个人喜欢就好。
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