牛羊肉泡馍，假如你第一次来陕西西安，一定要去吃牛羊肉泡馍，正宗回民清真美食，走进泡馍馆里，老板会给你一个碗，一个饼，唯有自己动手才能吃上这口泡馍，这时候的你比大师还要能掐会算，记得准备要吃泡馍的前几天一定不要剪指甲，掰得越碎就会显得你越会吃。师傅会将你掰好的馍回锅深造，加入鲜汤、粉丝、配菜一起烩，出锅点缀肉片，配小菜糖蒜几瓣，辣酱根据个人口味添加。据统计大部分人觉得刨着吃更香。
辣子蒜羊血，有多少人是通过张嘉译老师主演的《装台》认识的这款美食的？一嗓子叫卖声喊出了西安人的韵味。羊血加粉丝装碗，采用“泖”的烹调方式，重复几次，浇上羊汤，加上辣油和青蒜苗，配上坨坨馍，早餐美美地“咥”一碗。
菜夹馍，多少人学生时代的回忆？西安夹馍里面唯一的自助夹馍，小菜丰富，口味多样，给你一个掰开的热馍，就可以开启夹菜模式，玫瑰咸菜、酱菜、榨菜、土豆丝、海带丝，花生米等，少则六七种，多则十多样，想夹多少就夹多，夹到馍馍都撑不下，三四块钱就可以实现夹馍自由了。
炸菜盒，喜欢吃韭菜馅饼就一定要尝尝这款炸菜盒，金黄酥脆，皮薄馅足，老板多年练就的一双铁手，不怕热油烫，五六成热的油锅里，来回的翻动，徒手可以将菜盒拿出来，现吃现包现炸，三五分钟就能出锅。
乾县豆腐脑，乾县美食三宝之一，豆腐脑滑嫩的口感，加入酥黄豆，榨菜丁，调料水，油泼辣子，淋香醋，一口下肚暖乎乎的，滑、嫩、烫、酸、辣、香，美得很！
时辰包子，传统的油面馅儿，咬一口全是油，肥肉拌面粉加以调味，独特的馅料，吃着油香油香的，现在的时辰包子，馅料已经多样化，几种口味任意选择，来到西安你还会看到不论早中晚，好些包子铺都有人在排队买包子。或许不由自主的你也会好奇地加入到这个行列中。
甑糕，俗称枣泥糯米饭，甜糯的口感，吸引着多少甜食爱好者的心？又有多少吃货为了吃这第一口，凌晨三四点排队去买，去晚了就只能刮锅底，糯米经过泡发，放入锅中先蒸后焖，一层糯米一层枣，甜甜糯糯，枣香浓郁。
八宝甜饭，关中老八碗中唯一的甜蒸碗，做法和甑糕类似，只是多了几样干果和豆米，加入了蜂蜜的八宝甜饭，味道更加的香甜，逐步被人演变为现在的街头小吃，甜糯但不腻口，传统老味道值得吃货们去品尝。
油茶麻花，西安人的早餐之一，西北人爱喝面茶，猪油炒香的面粉冲入滚烫的开水，搅至细腻没有干粉疙瘩，装进专用大茶壶，半小时后更浓稠，喝油茶配酥麻花，不管你是老年人还是年轻人，来碗热乎的，冬天暖身，夏天养胃。
肉丸胡辣汤，西安人的胡辣汤，做法又河南胡辣汤演变而来，但味道又更河南胡辣汤有所如区别，肉丸胡辣汤有菜、粉、土豆、西葫芦等食材经过熬煮，放入牛肉丸子，勾浓芡，浇辣油，喜欢吃胡辣汤的朋友，很有必要再“咥”一碗西安肉丸胡辣汤，给你不一样的感觉，不一样的味道。
西安小吃多得很，你最想吃的是哪一款？哪款小吃让你记忆犹新？你觉得多长时间可以吃遍西安小吃，还有哪些更好的特色早餐值得推荐可以在下方留言评论，可以让更多的朋友知道。
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