西瓜皮也叫瓜脆衣,味甘、性凉、清凉解利。
凉拌西瓜皮
1.西瓜切去表层深色的皮和红色果瓤,留浅绿色的部分。
2.切成片,薄厚看自己喜好都可以。
3.然后放入盐抓匀,腌一会,待西瓜皮有点变软后,用凉白开冲洗一下,沥水,备用。
4.放入蒜末、油泼辣椒、凉拌酱油、白砂糖、香油、醋、盐,拌匀即可。最好冰箱冷藏后口感更佳。
清炒西瓜皮
1.西瓜切去表层深色的皮和红色果瓤,留浅绿色的部分。
2.切成丝,加盐抓匀,腌一会,等待西瓜皮变软。
3.用凉白开冲一冲,然后攥去水分。
4.锅中热油,放入少许辣椒炒出香味,放西瓜皮快速翻炒,不要炒太久,不然就不脆了。
5.然后关火,放盐、味精调味即可。
平日里做豆浆,过滤后的豆渣很多人都扔了。其实做豆浆的时候,大量的钙质、纤维素都留在豆渣中,豆渣的营养价值很高的。除了揉在面团中做包子、馒头、面包等,还有很多做法的。
炒豆渣
1.肉切肉末、胡萝卜用擦丝器擦成蓉。
2.其他的配菜,比如香菇青椒或者其他你喜欢的蔬菜,切碎。
3.锅中热油,放入肉末炒至变色。
4.放入胡萝卜蓉翻炒一下,加少许水。
5.肉熟后,放入其他的配菜和豆腐渣,翻炒均匀。
6.再加入少许水煮至入味,其他蔬菜熟了就可以关火了。
7.加盐和黑胡椒翻拌就可以装盘了,不要炒太干,有一些湿湿的才好吃。
豆腐渣小饼
1.芹菜、红椒切碎。可以用其他你喜欢的蔬菜,但量不要太多。
2.配菜与豆渣混合,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米粉搅拌均匀。玉米粉后加,根据干湿情况加量。整体的感觉比面糊稍微干一些,软软的可以轻松捏成型的状态最佳。
3.用手取少量搅拌好的豆渣,捏紧,搓圆,然后按压成小饼,周围如果有一点点裂开是没有关系的哦。
4.平底锅热适量油,放入豆饼煎。不要着急翻面,一面好了再轻轻翻面,煎汁两面焦黄即可。
豆渣胡萝卜丸子
1.胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
2.豆渣、鸡蛋、面粉、葱花、胡萝卜混合在一个大碗中。
3.放入盐和白胡椒粉调味,混合成浓稠的糊状。
4.锅中热油,6成热左右,放入团好的丸子,炸3分钟左右,表面金黄熟透即可。最好现吃现炸,时间久了会变软。注意油炸的食物,不要常吃哦!
萝卜缨是最容易浪费的了,买了萝卜很多人是直接就掰断扔掉的,但其实萝卜缨的营养高于萝卜,而且膳食纤维含量很高、维生素丰富,是对身体很有益处的食材!
萝卜缨拌豆干
1.萝卜缨洗净,放入沸水中焯水,放入放凉,用手攥掉多余的水分。萝卜缨有微微的苦味,用水焯一下才能去掉苦味。
2.豆干切碎,蒜切碎,小米椒切碎,备用。
3.锅中热少许油,放入蒜和小米椒炒出香味。
4.放入豆干翻炒,加适量盐、蚝油、生抽炒出香味,关火。
5.萝卜缨拨散,放入炒好的豆干,如果有花生碎就放些花生碎。
6.加入生抽、鸡精、少许白糖、油泼辣椒搅拌均匀即可。
炝炒萝卜缨
1.萝卜缨洗净,切碎,然后拌少许盐,腌2个小时以上,再攥去多余的水分,备用。
2.蒜切碎、葱切葱花,备用。
3.锅中热油,放干辣椒、葱、蒜炝锅。
4.倒入萝卜缨翻炒,炒干水分。
5.关火酌情加盐、味精调味即可出锅。
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