1.茼蒿洗净，去掉老根，沥水备用。
2.锅中热油，放入蒜片、花椒粉，翻炒出香味。
3.放入辣椒粉翻炒红油，放入茼蒿，快速翻炒。
4.待茼蒿变软后，放入水豆豉调味，再根据个人口味加盐调味即可。水豆豉本身有盐味，盐也可以不放哦。
1.西葫芦洗净后切片，半圆的片哦。这个菜可以选稍微老一点的西葫芦也是没有关系的，老一点的话记得把瓤刮去。
2.蒜切末、番茄去皮切块，备用。
3.锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入番茄块翻炒。
4.待番茄炒出汁，倒入西葫芦翻炒。
5.加入适量盐、少许糖翻炒均匀，西葫芦熟了即可出锅，时间不要太久哦。也可以把西葫芦先过水焯一下，再翻炒，整体烹调时间不宜太长，以免营养流失哦。
1.包菜洗净后，用手撕成小块，沥水备用。
2.五花肉切成薄片，小米辣切成段、大蒜切粒、生姜切粒，备用。
3.锅中热油，放入五花肉小火煸炒至肥肉微微卷起。
4.放入辣椒、姜、蒜、花椒粒翻炒出香味。
5.倒入包菜，加入盐、蚝油、生抽，大火翻炒。
6.白菜变软后，关火，加味精拌匀，即可出锅。
1.四季豆切成小段，豆干切成和四季豆差不多的大小。
2.姜切末、蒜切末、葱切末、肉切末，备用。切点肉片，要带点肥肉的更香。
3.锅中热油，放入五香粉、花椒粉、葱末、姜末炒香，放入肉翻炒。
4.放入四季豆，四季豆要炒久一点，最好表面有点发焦更好吃一点。
5.放入一勺油泼辣子或者郫县豆瓣，再放点生抽、蒜末炒出香味，最后放入豆干。如果你用的是白豆干，炒豆角后先放豆干，在放入调料翻炒一会，让白豆干入味。特别说一下，老干妈指的的老干妈的油辣椒，不是豆豉的哦。
6.然后淋入一点点水，焖一会，一点点水就好，目的是不要糊锅了。
7.待水分收的差不多，就可以关火了，最后加点味精拌匀即可。
1.白菜斜刀片成片备用，是片哦，不是直接切，这点很重要。
2.木耳用温水泡发后去除根部，切几片肉片，备用。
3.葱切葱花、姜切丝、蒜切末备用。
4.锅中热油，放入花椒粉、葱花、姜末、一半的蒜末炒出香味，下入肉片翻炒变色。
5.下入白菜翻炒，待白菜有些变软的时候，倒入少许老抽上点色。
6.倒入木耳翻炒几分钟，把剩下的蒜末放入，翻炒均匀，关火。
7.根据个人口味加点盐、味精即可，也可以适量放点陈醋。
1.豆腐切成小块，在盐开水中放浸泡5分钟左右，捞出，备用。
2.咸蛋黄用微波炉打熟，要盖盖子加热哦，然后用勺子碾碎，备用。
3.水淀粉加入盐、胡椒，搅拌均匀别用。
4.锅中热油，放入姜末炒香，然后放入咸蛋黄翻炒均匀。
5.待咸蛋黄翻炒至起泡，加入高汤或者清水煮开。
6.下入豆腐煮一下，最后淋入少许淀粉水，煮2-3分钟，待汤汁收到你喜欢的成都，就可以出锅了。
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