简单炒制，更多的保留原味。
1.梭子蟹清洗干净，从蟹肚中间刨开，再切分成6块，蟹钳用刀背稍微敲破，备用。
2.葱切段、姜切丝、蒜切片，备用。
3.碗中放一些生粉，将蟹的切面部分均匀粘上生粉。这样是为了让蟹肉保持细嫩并且蟹肉外流。
4.锅中热油，要比平时炒菜多一些，放入葱姜蒜爆香，在放入螃蟹，大火爆炒至颜色变红。
5.淋入一些黄酒、海鲜酱油、少许白糖，一点点水、翻炒。（口味重就加些盐）待水分蒸发，再放点葱花翻炒两下即可出锅。（喜欢香菜也可以最后放一点）
一般咸蛋黄焗过的菜都很受欢迎，这道也不例外！
1.螃蟹处理干净，掰下蟹盖，切成4-6块，蟹盖留完整的，方便你后面摆盘。
2.葱切段、姜切丝后与螃蟹混合，再加料酒和少许盐，腌制螃蟹5分钟左右。
3.咸蛋黄用微波炉稍微打2分钟，然后碾碎备用。
4.去掉腌螃蟹里的姜和葱，在螃蟹身上稍微沾一些生粉，蟹盖上也撒一些哦。
5.找一个小锅，热油，待油分8成热的时候，放入螃蟹，炸至微黄捞出。
6.炒锅中放入少许油，油热后放入咸蛋黄，碾碎，小火翻炒。
7.待咸蛋黄出现很多小气泡的时候，放入炸过螃蟹，翻炒均匀，让螃蟹都沾满蛋黄，最后出锅装盘，摆点造型就可以了。
吃了还想吃，最主要还下酒！
1..螃蟹处理干净，掰下蟹盖，切成4-6块，蟹盖留完整的，方便你后面摆盘。
2.小葱切段、香菜切段、将切片、蒜切片备用。
3.碗中放一些生粉，将蟹的切面部分粘些生粉。
4.找一个小锅，多热点油，待油8成热左右，放入螃蟹炸至变色。
5.锅中热油，比平时炒菜稍微多些，先放入葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油。
5.加入蚝油、生抽、料酒翻炒均匀。
6.下入螃蟹，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
异国风味，味道不错。
1.螃蟹处理干净，掰下蟹盖，切成4-6块，蟹钳切下来，用刀背轻轻敲碎，蟹盖留完整的，方便你后面摆盘。
2.葱切末、姜切末、蒜切末、小米椒切小圈。
3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、小米椒炒香，放入螃蟹，翻炒至变色。
4.放入咖喱粉或咖喱膏（咖喱的量请根据产品说明放入）炒出香味，加入椰浆，搅拌均匀。
5.放入炒好的螃蟹，这时候也可以适量加一点点水，同时加少许盐和糖调味，待水分变少就可以出锅了。（出锅前如果家里有淡奶油，也可以混合些哦）
螃蟹的经典做法之一，酱汁浓郁，让人食欲大开。
1..螃蟹处理干净，连盖切开，在断面的地方粘些生粉，备用。
2.小锅中热油，油热后下螃蟹，待粘有生粉的地方炸至金黄，捞出沥油。
3.另找一个锅，倒入清水烧热，下入粘糕条煮2分钟，捞出放入凉水中浸泡备用。
4.锅留底油，放入姜末爆香，放入螃蟹，加料酒、蚝油、生抽、老抽（都是1:1的比例就行），再加少许提味，翻炒均匀。
5.加入清水，刚刚没过螃蟹就行，盖上锅盖煮5分钟左右。
6.加入年糕，翻炒至汤汁浓稠，待汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了。
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