青山天天宅家多吃怕发胖？这几道家常小炒，清淡少油，好吃不发胖

蛋黄焗南瓜

用料：小南瓜一个，咸蛋两个（主要用咸蛋黄，也可以超市直接买咸蛋黄），料酒，玉米淀粉，盐，胡椒粉，食用油。

做法：

1. 南瓜去皮去囊，切成长条小块。
2. 咸蛋取出蛋黄，倒入少许料酒，用勺子压碎备用。
3. 锅中加适量清水煮开，倒入南瓜条焯水1分钟，不要时间过长，煮软了等下不好煎。
4. 煮过的南瓜用凉水过凉，控干水分，放入大点的容器，加入适量淀粉，搅拌让南瓜条均匀裹上淀粉。
5. 锅中倒入比平时炒菜多点的油。油烧热，下入南瓜条。
6. 中小火煎炒片刻，炒熟盛出备用。
7. 锅中留少许底油，倒入咸蛋黄，小火炒至起泡出香味。
8. 倒入南瓜条，加入一小勺盐，少许胡椒粉，翻炒均匀即可。

凉拌海带

用料：海带丝700克，小米辣3个，大蒜四瓣，生姜一块，香菜两颗，适量盐，2克白糖，生抽20ml，蒸鱼豉油10mL，醋10ml，花椒油5ml。【所需材料】

做法：

1. 海带是使用的干海带，如果是买的成品海带，下面处理海带的几步跳过，直接到煮的那里。
2. 找个深点的容器把海带放里面，加上冷水。（最多两个小时泡发）
3. 接下来我们用丝瓜络把海带洗干净，剪去根蒂，然后像卷铺盖那样子卷起来，切成细丝，切好后在中间切一刀。不切的话，就太长了。
4. 起锅烧一锅开水，切好的海带加进去，煮两分钟，如果喜欢软烂的，5分钟差不多了（前提是完全泡发的海带）
5. 煮好后把热水沥出来，用凉水反复冲洗沥干至凉，然后再用净水或者凉白开泡一道，再沥干水分备用。
6. 起油锅把姜切片炸一分钟，捞出丢弃，这一步是为了杀掉海带的腥味。大蒜拍碎，小米椒切碎，一起下油锅，接着把调料表里除花椒油和香菜之外的所有东西一起放下去，煮开关火。不需要加水，因为海带丝会出水的
7. 倒入沥干的海带丝里，拌匀。加入香菜、花椒油，拌匀装盘即可。

黑木耳炒山药

用料：山药1根，木耳4小朵，胡萝卜1/3根，葱白一段，适量食用盐，适量鸡精，水淀粉适量。

做法

1. 山药去皮切片、胡萝卜切片，京葱切小段。
2. 木耳泡发后撕成小片。
3. 淀粉，加自来水，调匀，放小碗中备用。
4. 锅中水烧开，加盐、油，倒入山药、木耳、胡萝卜，焯水。
5. 水烧开后，捞出焯水的食材，用自来水冲凉。
6. 锅洗干净，开中火，热锅放油，油烧热，倒入焯水的食材，翻炒1分钟，使食材受热均匀。
7. 加盐，1点点鸡精，加葱段，翻炒半分钟。
8. 撒入水淀粉，翻炒半分钟，出锅，装盘。

芹菜炒腐竹

用料:腐竹 100克、芹菜 400克、花生油 适量、精盐 适量、生抽 适量、蒜 适量

做法：

1. 腐竹用温水泡发后洗净切段
2. 芹菜洗净去外皮，切段
3. 锅中热油，放大蒜炒香，倒入芹菜翻炒，再放入腐竹翻炒
4. 加入适量盐，生抽调味，翻炒均匀后出锅即可享用

剁椒蒸茄子

用料：茄子，剁椒，大蒜，生抽，香醋，白糖，香油

做法：

1. 茄子洗干净，切成四五厘米长的条，茄子的皮营养很丰富，不要去掉，买茄子的时候挑选嫩一点的。
2. 切好的茄子装入盘子码好，放上适量剁椒。
3. 煮饭的时候一起蒸上，是不是特别方便，连火都不用开。
4. 蒸茄子的时间，把大蒜切成末，生抽，香醋，白糖，香油，调成酱汁备用
5. 饭煮好茄子也好了，取出茄子，把蒸出来的水分倒掉。
6. 放入大点的容器，放入蒜末，倒入调好的酱汁。
7. 搅拌均匀，装入盘子即可。

土豆丝炒西红柿

食材

土豆150g、西红柿100g、油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量。

做法

1. 西红柿洗干净切成块。
2. 土豆去皮洗干净切成丝。
3. 起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。
4. 土豆入锅炒。
5. 加白糖炒均匀，加适量水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。
6. 食材熟，加盐炒，大火收汁后关火，盛出享用。