早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要,尤其是孩子的早餐。如果家长能勤快些,早起一会儿,为你的家人准备一份丰富、营养的早餐。早餐不知道做什么?别犯愁,教你7道早餐的做法,换着样做,大人小孩都爱吃。下面一起看看都有哪些早餐做法:
【鸡蛋堡】所需材料:鸡蛋、中筋面粉、泡打粉、猪肉、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
1.把中筋面粉、泡打粉、盐、放在盆内,加入水,混合搅拌均匀,调成可以流动的酸奶状即可。
2.把猪肉剁成肉泥,放在大碗内。
3.加入盐,葱姜末,白胡椒粉,鸡精,老抽,生抽,料酒,磕入一个鸡蛋,搅匀上劲,肉馅就调好了。
4.把多功能锅放上蛋堡模具,烧热,刷上一层油,淋入一勺面糊,能把模具底部铺满就可以了。
5.每个蛋堡模内磕入一个鸡蛋,加热至鸡蛋稍凝固,把蛋饼都逐个翻面,煎制有鸡蛋的一面。
6.煎制2-3分钟,把鸡蛋煎熟。
7.把蛋饼再翻面,有鸡蛋的一面朝上,把鸡蛋上舀上一勺肉馅,抹平,成饼状,每个蛋饼都依样做好,抹上肉馅
8.取出一个蛋饼,放在一边,淋入一勺面糊,面糊的量,也是能铺满模具的底部就可以了。
9.把相邻的蛋饼取出,有肉馅的一面,倒扣在面糊里,稍压一下蛋饼,使面糊把蛋饼的连接缝隙灌满,使蛋堡变成一个整体,其余的蛋饼都依样做好。
10.煎制几分钟,把蛋饼两面都刷上一层油,期间,翻几次面煎制,把蛋堡煎至颜色金黄,把蛋饼煎熟就可以了。
【鸡蛋灌饼】中筋面粉、鸡蛋、油、盐、大葱、温水、生菜、火腿肠、蒜蓉酱、
做法步骤:
1.把面粉放入盆内,加入少许盐,分次淋入温水,一边淋水,一边用筷子搅动,把面粉搅成絮状。然后,把面揉成一个光滑的面团,盆上盖上保鲜膜,把面团醒发20分钟。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。
2.把面粉放入碗内,锅内加入油烧热,将热油淋在装面粉的碗内,用筷子搅匀,这样油酥就做好了,油酥稍成型就可以了,不要太干,也不要太稀。
3.把葱切成末,鸡蛋磕入容器内,用筷子搅打均匀,蛋清和蛋黄融合在一起,再加入葱末,少许盐,搅匀,鸡蛋液就调好了。
4.准备配菜,火腿肠顺长切成两半,生菜切成丝,准备好蒜蓉酱。
5.将醒好的面团均匀地分成几份,取其中的一份面团,用手压成饼,或者擀成厚饼,取一勺油酥放入面饼内。
6.把油酥包进面饼里,收好口。
7.将收口朝下,用手按扁,成圆饼。
8.用擀面杖把圆饼擀成薄饼,锅内加入油烧热,下入擀好的薄饼,旁边再放上一条火腿肠一起煎。
9.把面饼煎制10几秒钟,翻面,再煎制另一面,煎制10几秒后,面饼会慢慢鼓起
10.用筷子在饼中间挑起一个口子,用勺舀鸡蛋液,淋入挑起的口子内,面饼内就会灌入鸡蛋液,鸡蛋液的量,按个人口味放,多一些,少一些都没有问题。
11.饼煎制一会儿后,蛋液稍凝固,把饼翻面,煎制另一面,把饼两面都煎至金黄酥香即可,同时,火腿肠也煎好了。
12.把饼盛出,刷上一些蒜蓉酱,也可以换成自己喜欢的酱。
13.再放上一条煎好的火腿肠,撒上一些生菜丝,把饼卷起来,火腿肠和生菜丝包在里面即可,鸡蛋灌饼就做好了,剩下的材料都依样做好就可以了。
【玉米鸡肉馄饨】所需材料:鸡胸脯肉500克、甜玉米750克、馄饨皮、油盐适量、葱1段、姜2片、生抽2汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1茶匙,馄饨汤:紫菜、香油、盐、白胡椒粉、葱花生抽、香菜、虾皮、
做法步骤:
1.准备好所需材料,鸡胸脯肉去掉筋皮,玉米用的是速冻甜玉米,需要室温自然解冻。包馄饨的皮,在市场买的现成的,省事。
2.把鸡肉切成块,再把鸡肉剁成肉泥,要剁得细腻些。
4.锅内加入水烧开,下入解冻好的玉米粒焯水1-2分钟,将玉米粒捞出,晾凉待用。
5.将鸡肉馅放在盆内,加入熟油或者色拉油,不能用生油,加入盐、蚝油、料酒、白胡椒粉,用筷子朝一个方向搅动肉馅,分次淋入半碗水,把肉馅搅上劲,鸡肉变得粘稠,再加入玉米粒,搅拌均匀。这样馄饨馅就做好了。
6.准备好馄饨皮,放入适量的肉馅,放在馄饨皮中间稍靠下的位置,将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处,再往里卷一次,卷到馄饨皮的约3/4处,将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧,这样馄饨就包好了。其余都依样包好,一顿吃不了这么多,放在冰箱里摆好冷冻就可以了,底下一定要垫上塑料薄片,以防止粘底.冻好后,放在袋子里,放冰箱冷冻室保存就可以了,吃的时候拿出来煮,很方便的,
7.下面就调馄饨汤,准备好一容器,把紫菜用温水过一下,剪碎或者撕碎放入容器内,再加入盐,葱花,1汤匙香油,1汤匙生抽,1茶匙鸡精,少许白胡椒粉,半勺虾皮,锅内加入水,水量多一些,把水烧开,将开水淋入装调料的容器内,水量按煮多少馄饨倒,搅匀,这样馄饨的汤就调好了。
8.锅内水重新烧开,下入馄饨,大约煮3~5分钟,将馄饨煮熟,将馄饨捞出,可以过一下冷水,不过冷水也可以。
9.将馄饨放入到碗内,淋入调好的馄饨汤,撒上香菜段即可,一碗美味的馄饨就做好了。
【馄饨面】所需材料:馄饨10个、切面半斤、菠菜2-3棵、紫菜半张、虾皮1汤匙、盐 适量、小葱1棵、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
1.把紫菜撕碎,放在大碗内,再加入虾皮、葱花、香油、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉。
2.冲入适量的开水,搅匀,这样馄饨面的汤,就调好了。
3.锅内加入水烧开,下入馄饨煮制,将馄饨煮至5分熟时,下入面条一起煮制,将面条和馄饨一起煮熟,捞出,放入大碗内待用。馄饨煮制时间要比面条长一些,所以,要先煮馄饨,后下面条,这样可以节省时间,把馄饨和面条,分别煮熟也可以。
4.下入菠菜,把菠菜烫熟。
5.把菠菜放在装馄饨的大碗内,淋入调好的汁,这样馄饨面就做好了,喜欢吃辣的,还可以加些辣椒油。
【鲜虾面】所需材料:面条、大虾、熟鸡蛋、青菜、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、白胡椒粉半茶匙、生抽1糖匙、料酒半汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,小白菜洗净,沥净水分,面条最好选用鲜面条,口感劲道,用挂面也可以。
2.把大虾剪去虾枪、虾须和虾足,再用牙签挑去虾线,把虾头用剪刀剪下来,放在碗内待用,虾身用剪刀把虾背剪开,这样容易入味,把虾身放到碗内,加入料酒,白胡椒粉、少许盐,抓匀,腌制10分钟,这样可以去除虾的腥味。
3.锅内加入油烧热,下入虾头、葱花、姜丝、蒜片一起翻炒,用炒勺轻拍虾头,把虾黄挤压出来,有的颜色就会变得红润。
4.加入适量的水,再加入盐,生抽和料酒,烧开,煮2-3分钟,把虾头的鲜味煮出来。
5.将虾头和葱姜蒜一起捞出来不要。
6.下入虾身煮制1-2分钟。
7.再下入面条煮制,把面条煮至快熟时,下入青菜,一起煮熟,关火,盛出,把熟鸡蛋剥去外皮,切成两半,摆在碗内,一碗鲜味十足,营养味美的鲜虾面就做好了。
【西红柿蛋花疙瘩汤】所需材料:面粉1碗、鸡蛋2个、西红柿1个、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗内,打散,西红柿切去蒂,切成丁
2.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入西红柿丁翻炒,将西红柿丁翻炒出水
3.加入适量水,烧开倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去,用筷子搅拌否则容易粘连
4.等待水开期间,把面粉放在盆里,用手沾少许水,洒在面粉上,然后用筷子在盆内划圈搅拌,再沾水洒在干面粉上搅拌,如此类推直到将面粉全部搅拌成小面疙瘩。
5.待水开后把面疙瘩倒进去,用筷子搅拌将面疙瘩搅散开,否则容易粘连,将面疙瘩煮至飘起。
6.关小火,转圈淋入鸡蛋液,待蛋液凝固,烧开,加入盐调味。
7.关火,淋入香油,撒入胡椒粉,加入香菜末,搅拌均匀,盛出即可 。
【鱼片粥】所需材料:速冻鲷鱼肉250克、大米100克、油盐适量、小葱1棵、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,鲷鱼肉提前放在冷水中,室温自然解冻,姜切丝,小葱切成葱。
2.将鲷鱼肉斜刀片成薄片,尽量把鱼片切得薄一点。
3.将鱼片内加入少许盐,再加入姜丝,白胡椒粉,料酒,拌匀,腌制10分钟,这样腌制出的鱼片吃起来不腥。
4.砂锅内水烧开,把米放进去,加几滴油,煮开,转小火,将大米煮至开花,米汤粘稠,(期间,要不时地搅动,防止米糊底)开大火将粥烧制滚开,将腌制好的鱼片倒入砂锅内,用饭勺迅速将鱼片搅散,边搅散鱼片边搅拌粥,将鱼片和米粥搅拌均匀,约1分钟后,鱼片变色(变白)后,立即关火。
5.加入盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即可,一锅味美,营养健康的粥就做好了。
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