五花肉炒山药条、五香酥茄、凉拌海蜇这几道家常菜的做法

五花肉炒山药条

材料：

山药、五花肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、大葱、姜、干红椒丝、植物油、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、白醋

做法：

1.山药去皮，切成长细条，放入加有白醋的清水中。

2.青红椒切滚刀片，洋葱切细条。

3.大葱和姜切片，蒜切粒。

4.起锅烧油，加入切好的五花肉片，炒至断生后，盛出备用。

5.锅中留底油，放入干红椒丝和洋葱炒香，加入葱、姜、蒜炒香

6.加入五花肉片和豆瓣酱炒匀。

7.加入沥干水分的山药条，加入老抽、料酒、糖、盐干炒五分钟。

8.最后加入青红椒片，加鸡精、白醋炒匀即可。

五香酥茄

材料：

茄子、粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱、花生油

做法：

1.茄子洗净，切成厚片，放入盐水中，浸泡3分钟，捞出沥干水分。

2.粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌成米浆。

3.把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆。

4.锅中倒入适量的油，油温烧至8成热，把茄子放入锅中炸制。

5.炸至金黄色，捞出沥干油即可。

凉拌海蜇

材料：

海蜇、酱油、醋、白糖、姜、葱、蒜、香油

做法：

1.将海蜇放入清水中浸泡1小时，除去杂物和异味，放入盆中用开水冲泡5分钟，然后切成细丝，放入温水中洗一遍，放入碗内。

2.将葱、姜洗净切成细丝，蒜去皮、洗净，捣成蒜泥。

3.将葱丝、姜丝、蒜泥放入海蜇丝碗内，加入酱油、白糖、醋、香油拌匀即可。

酸香拌魔芋

材料：

魔芋丝、小黄瓜、辣椒油、酱油、醋、糖

做法：

1.魔芋丝用开水焯一下，黄瓜洗净，切成丝。

2.调味汁：酱油小半勺、醋一勺、辣椒油一勺、糖半勺、三勺白开水搅拌均匀，调成味汁。

3.切好的黄瓜丝垫底，魔芋丝放在上面，淋入调好的味汁，撒香葱，香菜点缀即可。