猪肉炖酸菜、蚝油土豆片、醋拌海蜇这几道家常菜的做法

蚝油土豆片

材料：

土豆、葱、蒜、红干椒、蚝油、生抽

做法：

1.土豆去皮切成薄片，用清水冲洗几遍，再放入水中，浸泡出淀粉后捞出。

2.葱切葱花、蒜切末、红干椒切段备用。

3.锅中放适量油，烧至五成热，放入蒜末和红干椒爆香，倒入土豆片大火翻炒均匀。

4.调入蚝油和生抽，翻炒均匀后改中小火。

5.待汤汁收干后，撒入葱花即可。

醋拌海蜇

材料：

海蜇、韭黄、醋、白糖、鸡精、盐、香油、熟芝麻碎

做法：

1.海蜇洗净，用清水浸泡，去掉多余的盐，切成条。

2.锅中加入适量水，水烧开后，将韭黄放入锅中，焯水1分钟，捞出备用。

3.将海蜇放入碗中，加入适量盐、鸡精、香油拌匀。

4.将韭黄切成段，放入盘中摆好。

5.将海蜇放在韭黄上，倒入适量醋，撒上熟芝麻即可。

素鸡米花

材料：

杏鲍菇、油、辣椒粉、孜然粉、盐、淀粉、鸡蛋、面包糠

做法：

1.杏鲍菇洗净，切成块，放入碗里，加入油、辣椒粉、孜然粉、盐混合均匀。

2.再将杏鲍菇块，依次蘸上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

3.锅中加入适量油，油烧热后，将杏鲍菇放入锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出控干油分即可。

猪肉炖酸菜

材料：猪肉、酸菜、盐适量、料酒、油、火锅底料、姜、葱

做法

1.把肉切片，用少许盐腌制5分钟。

2.酸菜洗干净，用清水泡两个小时。

3.锅内放少许油，放入肉片，炒至肉片变色后出锅。

4.锅内再放少许油，油热后放入生姜、葱、蒜爆香。

5.加入火锅底料翻炒，再加入酸菜翻炒，待酸菜炒出香味时。

6.加入开水，煮开时，加入肉片，再次煮开即可。