春三月，草木萌生，鲜嫩的时令蔬菜诱惑着我们的味蕾。菠菜、韭菜和各种芽类蔬菜（绿豆芽、黄豆芽、豆苗等）都非常适合春天吃，当令的水果（菠萝、草莓等）也不可错过。
大地回春，雪融江开，开江鱼更是人间美味。春夏养阳，春天我们应该适当吃一些温补、升发阳气的食物，比如韭菜。
春季养生要养肝护肝，蔬菜以食用时令的绿色蔬菜最为适宜，肉类可食用鱼、猪肝、鸡肉等，豆腐也是不错的选择。要注意少吃酸，适当增加一些甜食。
在“百草发芽，百病发作”的春季，更应注意一个“养”，不仅要注意保暖，而且要在饮食上多加留意。
1、多吃主食
春节昼夜温差大，人体的免疫力及防御力相对较低。同时，春季人比较容易感到疲乏，容易生病。因此，在这样一种情况下，多吃一些主食（碳水化合物），能够给我们的身体提供更多的能量，转换快。相对于鱼和肉等，更容易被人体消化吸收。
2、多吃蔬菜，少吃水果
春季是一年之中最适合养肝的季节，五行之中“木”对应肝，于是，中医养生推荐，在养肝时要多吃蔬菜。
同时，春季大量的应季蔬菜上市，供大家选择的蔬菜种类也比冬季多，是一个适合多吃蔬菜的季节。蔬菜中富含丰富的维生素、微量元素和膳食纤维。而膳食纤维又是促进肠胃蠕动的主力军，能够帮助身体摆脱便秘的困扰。
3、食物多样性
食物的多样性能够更好地满足身体的需要，多样性的食物可以提供多种营养物质，在中国居民膳食指南中就曾明确的提出平均每天要摄入12种食物，每周至少25种食物。
4、多喝牛奶，少吃肉
春季的时候，人的胃肠功能相对较弱，过多地食用肉制品，会对人体的消化系统带来挑战。在经历过秋冬的进补后，春季可以适当地减少肉类的摄入，让身体缓一缓，休息一下。
不过，春季可以多喝牛奶，在中国居民膳食指南中明确提出建议每个人每天摄入300克的牛奶或者相当的奶制品，因为牛奶的营养丰富，含有丰富的优质蛋白，容易被人体消化吸收，并且含有丰富的钙元素，钙元素也易被人体吸收，因此在春季的时候要多喝牛奶。
5、多喝水
春季是个多雨的季节，室外的空气也相对比较潮湿，人体更容易缺水，因此在春季的时候更要注意补水，不要渴了才记起来要喝水。
推荐春日美食
春笋焖五花肉
1小时
初春笋为鲜，将清淡吸油的春笋和最解馋的五花肉炖在一起，最能将笋的鲜和肉的香融合得恰到好处。
可改善缺铁性贫血，有助消化、养血益气的功效。
一般人群均可食用；肥胖、血脂较高者不宜多食。
宜搭配白米饭，可再做个简单的绿叶蔬菜汤。
去皮春笋200克，猪带皮五花肉250克。
红烧酱油3大勺，料酒1大勺，盐1小勺，鸡精1/2小勺，大料2个，花椒10粒，香叶2片，大葱10克，生姜5克，大蒜8克，植物油2大勺。
猪五花肉切成约3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的块；春笋切厚片，放入开水锅中焯烫10秒捞出；大葱切段；生姜切片；大蒜拍扁。
1 、热锅凉油，放入五花肉块煸炒，煸出油后把肉盛出。
2 、放入大葱段、生姜片、大蒜煸炒出香味。
3 、放入五花肉块，烹入料酒。
4 、放入大料、花椒和香叶。
5 、倒入红烧酱油翻炒到上色。
6 、加适量开水，大火烧开。
7 、放入春笋块，转小火炖半个小时左右。
8 、肉炖烂了后放入盐和鸡精，再炖5分钟入味，大火收汁，出锅。
1、春笋含有较多草酸，须用水焯后再烹饪。
2、炖肉一定要加开水，突然加入冷水会让猪肉收缩不容易炖烂。
煎焖白鱼
30分钟
每年的四月中下旬，东北大地冰雪消融、万物复苏，嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。在东北一年中也只有这20多天可以吃到鲜美的开江鱼。蛰伏了一个冬天的鱼儿排尽废物，鱼肉冰清玉洁，肉质紧密鲜嫩，春天的鲜美也许就在这一尾鱼上。
具有补肾益脑、开窍利尿的作用。
特别适合肾炎水肿、消化不良患者和营养不良、病后体虚者。
推荐搭配：吃鱼要搭配主食和蔬菜，搭配豆腐也不错。
原料：白鱼2条（约1000克）。
盐1/2+1/2大勺，料酒2大勺，香醋2大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，白砂糖1大勺，大葱、生姜、大蒜各5克，白胡椒粉、淀粉、植物油各适量。
大葱、生姜切厚片；大蒜拍扁；白鱼取出内脏和腮冲洗干净，用刀在鱼身上割出一些口子。
1、 在白鱼肚子里塞上大葱片、生姜片。
2 、在白鱼身上抹上料酒，撒上1/2大勺盐和白胡椒粉腌渍10分钟。
3、 用电吹风机吹干鱼表面。
4、 烧热锅，用姜片擦一遍锅底。
5、 在白鱼身上拍一层淀粉。
6、 起油锅，锅热后放入白鱼，中火煎到一面金黄后翻面再煎。
7 、放入大蒜，用中火将白鱼煎到两面金黄后烹入香醋，放入白砂糖，倒入生抽和蚝油。8 放入1/2大勺盐和少量水炖一会儿收汁。
煎鱼不破的小妙招：
1、用吹风机吹干鱼身上的水分。
2、锅烧热，用姜擦锅。
3、鱼不要过早翻动，中火煎到一面金黄后再翻面。
韭菜盒子
1.5小时
生煎的韭菜盒子馅料咸鲜软嫩，表皮金黄，一把虾皮更是勾出海鲜的味道。
韭菜含有大量的纤维素、胡萝卜素和矿物质，具有温胃、壮阳、杀菌的作用。
一般人群均可食用。
小米粥。
韭菜150克，猪前槽肉200克，土鸡蛋3个，虾皮20克，中筋面粉200克，90℃热水120克。调料：
盐1大勺，鸡精1小勺，生抽1大勺，白酒1/4小勺，白胡椒粉、植物油各适量。
猪肉先切成丝，再切成肉丁；韭菜切成碎末。
1 、面粉里缓慢地倒入90℃的热水，用筷子搅拌成雪花状。
2 、揉成光滑的面团，醒面半小时以上。
3 、蛋液里放入白酒打散，起油锅倒入蛋液快速搅拌成鸡蛋碎，盛出备用。
4 、用余油煸香虾皮，盛出备用。
5 、锅里倒入植物油，放入猪肉丁煸炒，放入生抽、白胡椒粉、鸡精。
6 、把鸡蛋碎、猪肉丁、虾皮都放入盆里，放盐拌匀。
7、 面团搓条，下剂子，将剂子按扁，擀成圆皮。
8 、把韭菜碎放入盆中，拌成馅料。
9 、面皮包入馅料，捏严后按扁。
10 、起油锅，烙到韭菜盒子两面金黄后淋入少量清水，盖上锅盖焖一会儿即可。
蜜瓜酸奶水果盅
1、用小尖刀在蜜瓜上扎出锯齿状图形。
2、掰开蜜瓜，取半个，用勺子挖出瓤。
3、在保鲜盒里放入盐，再倒入矿泉水。苹果去皮去核切丁，放入淡盐水里浸泡10分钟。
4、切去猕猴桃两端，去皮后切小丁。
5、火龙果去皮切丁。把水果丁都放入蜜瓜里，吃的时候淋上酸奶即可。
这些春日美食你学会了吗？
联系客服
