三鲜蛋炒饭
20分钟
大米饭230克,虾仁、蛤蜊各40克,蟹腿肉少许,鸡蛋1个。
葱末、鸡精、胡椒粉各少许,精盐1/2小匙,XO酱1小匙,植物油1大匙。
1 、将蟹腿肉、虾仁、蛤蜊分别洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出沥干,蛤蜊取出嫩肉;
鸡蛋磕入碗中搅匀。
2 、锅中加油烧热,先下入鸡蛋液炒散,再加入大米饭、XO酱及少许清水炒至饭粒松软。
3 、然后加入精盐、鸡精、胡椒粉调味,再放入虾仁、蟹腿肉、蛤蜊肉炒匀,撒上葱末即可。
香菇蛋炒饭
25分钟
大米饭200克,鲜香菇3朵,胡萝卜、生菜各适量,鸡蛋1个。
葱花、精盐、味精、植物油各适量。
1、 鲜香菇剪去根蒂,洗净,切成丁;胡萝卜洗净,切成丁;
生菜洗净,切成丝;
鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
2 、锅中加入适量清水烧沸,放入香菇、胡萝卜焯透,捞出沥水。
3 、锅中加油烧热,下入蛋液炒至定浆,再下葱花爆香,然后放入香菇、胡萝卜、大米饭炒匀,再加入精盐、味精调味、撒上生菜丝即成。
香菇菜心炒饭
20分钟
大米饭200克,香菇75克,菜心25克,鸡蛋1个。
葱末、姜末各少许,精盐1小匙,味精、胡椒粉各少许,植物油2小匙。
1、 香菇洗净,切成小块,放入沸水中略焯,捞出;
菜心洗净,切成粒;
鸡蛋打入碗中,搅散成蛋液。
2 、锅置火上,加入植物油烧热,放入鸡蛋液炒至定浆,再加入葱末、姜末爆香。
3、 下入香菇、大米饭翻炒片刻,加入精盐、味精、胡椒粉、菜心粒炒拌均匀,出锅装碗即可。
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