好吃的羽衣甘蓝沙拉
用料
羽衣甘蓝1把;番茄1个;每日坚果1包25g;我的常用油醋汁:;橄榄油2大勺;柠檬汁1大勺;蜂蜜1小勺;第戎芥末酱1小勺;盐适量;黑胡椒粉适量
做法
- 先来看看羽衣甘蓝本尊吧,其实长得就是一副不好吃的样子啊,但是莫名就很洋气,嗯,是一种长得有点「性冷淡」的蔬菜,挺高大上的。个人感受,不同意的欢迎讨论哈哈。
- 洋气得都忍不住抓一把摆拍。早餐沙拉吃球生菜还是吃羽衣甘蓝,那可是两种逼格。
- 羽衣甘蓝洗一洗,甩干,把绿叶部分撕下来,只要绿叶子,撕成小片。【重要步骤来了】:拿一个锅,烧热,不要放油,直接把羽衣甘蓝叶片倒进去,尽量不要重叠,用小火烘一下,可以用手抓一抓,帮助水汽更快收干。稍微加热一下,叶片就会开始变软了,这就可以了!不用烘太久。我看有很多人做羽衣甘蓝沙拉要先用盐和胡椒粉,或者用酱汁,把叶子先腌个十几二十分钟。我觉得这样烘一下更方便。目的是差不多的,都是让叶片的水分出来一些,苦涩味道消失,拌沙拉的时候也更容易入味。
- 然后就加你喜欢的东西拌沙拉,我觉得加番茄就很好吃。和羽衣甘蓝很配的牛油果当然也十分好。我就只切了番茄,撒了一包每日坚果,淋上油醋汁拌匀,我觉得超好吃,羽衣甘蓝独特的那股味道都变得很迷人了。
彩椒菌菇烧豆腐
用料
北豆腐/老豆腐;各种菌菇;干香菇;腐竹;彩椒;味噌酱;蚝油;老抽;白砂糖;黄灯笼辣椒酱(可选);生粉
做法
- 1、泡发干香菇和腐竹,腐竹切段,香菇一分为三剪成片。
- 2、豆腐切片,热锅凉油,撒点盐,铺上豆腐,中小火慢煎,煎到金黄,翻面煎另一面。盛出,再对半切成适口大小。
- 3、各种菌菇洗净。
- 4、姜切末,蒜切片。
- 5、调酱汁:味噌酱、蚝油、老抽、白糖、水。搅拌均匀。
- 6、热锅凉油,爆香姜蒜和香菇。
- 7、放入比较难熟的菌菇、豆腐,倒入酱汁,中火烧。
- 8、放入其余菌菇和腐竹,盖锅盖焖烧。
- 9、放入彩椒,用生粉加水调制水淀粉,均匀倒入水淀粉,大火烧,收汁。
- 10、起锅,摆盘,开吃~!
青椒胡萝卜山药泥
用料
山药250克;胡萝卜50克;青椒50克;盐1克;香油
做法
- 将山药去皮洗干净,切小块,入蒸锅蒸10分钟
- 将山药冷却,装入保鲜膜口袋,用手或者擀面杖张山药压成泥
- 将胡萝卜和青椒洗干净切成末,在锅中倒点油,将它们炒一下,时间不用太
- 长,因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的,所以炒的基本断生就可以了
- 准备一个大碗,将压好的山药泥倒入,加入炒好的青椒胡萝卜,加入1克盐
- 带上一次性手套,用手将所有食物抓匀
- 准备好果冻模,在内壁涂上一层香油,然后填入混合山药泥,用勺子压紧,再
- 倒扣在盘中,即可开吃拉
咖喱土豆
用料
土豆两个;咖喱粉适量;青椒1个;胡萝卜半根;蘑菇3个;椰浆2大匙;意大利香料适量;油适量;盐适量
做法
- 土豆切块,煮熟备用
- 小火,锅中加入适量油,加入适量咖喱粉稍炒过,加入椰浆,搅拌
- 加入土豆,青椒、胡萝卜,一小碗水,盐、香料适量,小火焖烧约15分钟,即可
辣咖喱土豆泥
用料
土豆一个;小辣椒少许;咖喱粉1大匙;盐1小匙;糖1小匙
做法
- 土豆洗净表面,切成两半,放锅中蒸或煮20分钟左右,以筷子能插透为宜
- 土豆稍晾凉,剥掉外皮,捣成泥,并加与土豆等量的水拌匀待用
- 锅烧热下少许油,下辣椒碎和咖喱粉小火炒香,然后下土豆泥、盐、糖拌炒均匀即可
豪放派东北乱炖
用料
豆角一把;土豆一个;胡萝卜1根;茄子一根;山药一根;粉条适量;盐1/2小匙;冰糖2块;生抽1大匙;生姜2片;八角一个
做法
- 土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块,茄子切块,豆角掰成段,粉条提前用温水泡半个小时
- 锅烧热下少许油,下生姜和八角炒出香味
- 下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下,然后加水没过蔬菜,盖上锅盖中火炖10分钟
- 加入盐、糖、生抽调味,加入泡好的粉条或其他比较容易熟的,继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可
南瓜泥
用料
南瓜500g;青豆一杯;盐1/2小匙;黑胡椒粉1/2小匙
做法
- 南瓜洗净去皮去籽,切成小丁。速冻青豆解冻待用
- 锅中下少许油,下南瓜丁炒匀,加水即将没过南瓜,继续烧10分钟
- 直接在锅中将南瓜捣碎,接着下青豆、盐、黑胡椒,继续翻炒至没什么水分即可
仙阅飘飘
用料
去皮土豆块;莴笋叶子;豆腐;金针菇;杏鲍菇;白萝卜;小葱;香菜;紫菜;西兰花
做法
- 依次先冷水入土豆、白萝卜
- 开锅后,小火20分钟
- 再放入豆腐、杏鲍菇、莴笋叶子、西兰花
- 把紫菜和小葱香菜铺在盆地
- 快出锅前放金针菇
- 1分钟后出锅
- 少许盐、少许生抽
五色健康粉丝
用料
青豆粒;蔬之鲜;香菇(新鲜);黑木耳(泡软);玉米粒;胡萝卜;粉丝;酱油;香油;汤宝鸡汤;胡椒粉;白糖;盐
做法
- 将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片
- 泡软的粉丝切小段,将汤宝用小半碗(不能多,不然就成汤粉丝了)开水化开,倒入粉丝
- 盖上保鲜膜,放入微波炉加热2分钟
- 取另一个碗,将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入,加一汤匙酱油、一汤匙蔬之鲜、半汤匙盐和半汤匙糖,加适量胡椒粉,拌匀
- 再拌入热好的粉丝,封好保鲜膜,微波炉加热5分钟即可
芝麻酱拌面
用料
自制的黑白芝麻酱;盐,蒜泥,麻油,,酱油,醋,葱花
做法
- 新鲜的粗面条,也可是细面条,或者黄黄的碱面都行,依个人喜欢。
- 开水煮熟面条,捞起,放干净大碗内。开水啜好洗净的青菜,和面条放一起。
- 加入调味料。(两至三大勺芝麻酱,盐,蒜泥,白糖,麻油,酱油,粗,葱花,酱萝卜干,少许冷开水)
- 拌匀即食。
似水流年的回忆
用料
青蒜苗;意大利小麦面;去皮的土豆块;去皮的甜菜根;白芝麻(熟);黑白胡椒粒(现磨的);正宗印度天然咖喱粉一小勺;老抽少许;珍珠菇
做法
- 冷水下土豆块儿、珍珠菇
- 煮沸后,下意大利小麦面
- 小火20分钟,面好土豆也好了
- 控水装盘儿,把甜菜根切碎块撒上
- 青蒜苗切碎撒上
- 老抽少许、正宗印度咖喱粉少许、黑白胡椒粉、白芝麻碎
- 拌匀,完成。
孜然粉烤小土豆
用料
黑椒粉少许;干欧芹碎少许;小土豆6个;橄榄油适量;孜然粉少许;盐少许;糖少许
做法
- 土豆去皮,对半切开,放入开水中煮至八成熟,约需时15分钟。
- 烤箱预热200度。土豆沥干水,加入所有调味料拌匀。
- 土豆放入烤盘中,入烤箱烤约15分钟至金黄即可。
辣烧西葫芦圈
用料
西葫芦;郫县豆瓣酱2勺;葱;姜;蒜
做法
- 郫县豆瓣酱2勺,锅中放入油,油热后,加入葱姜蒜炝锅,然后加入豆瓣酱继续炒香
- 放入西葫芦圈,加一小碗水,改中火,盖锅盖,继续焖烧20分钟左右,中间适当翻炒
- 至西葫芦圈变色变软即可出锅装盘,因为豆瓣酱已经有咸味,所以不用加盐和其他调味
蚝油南瓜
用料
蚝油1大勺;南瓜150g;蒜3瓣;盐少许;鸡精少许
做法
- 南瓜去皮、切成2厘米的方块,放入碗中,撒上蒜蓉
- 撒少许盐
- 加入少许鸡精
- 加入一大勺蚝油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,用牙签戳几个孔,放入微波炉,高火加热6分钟左右即可