炒香菇
配料:茶树菇,胡萝卜,胡萝卜,芫荽,芝麻,孜然,盐,酱油,洋葱,生姜丝。
实践:
1。蘑菇洗净沥干。然后,油在锅里加热。温热后,茶树菇干炒。然后重复这个过程直到蘑菇变黄。油炸后,沥干油;(大火后,转小火,不炸)。
2,在锅中放少许油,然后加入葱和姜炒,然后加入胡萝卜片炒。
三。放入锅中,搅拌新鲜蘑菇。
4、在锅中加入少许盐,煸炒一会儿,加入孜然粉,继续炒。
5。在锅准备好之前撒上芫荽和白芝麻。
酸汤育肥牛
成份:肥牛500克,金针菇300克,芫荽适量,小米胡椒少量,少许杭椒少许,黄酒1茶匙,适量盐,2汤匙辣椒酱,2小葱,1茶匙野辣椒泡椒,适量。大蒜和鸡汁,唐宝
实践:
1、辛辣和小挂辣椒切成一圈,切兰切碎,切碎小葱,金针菇去根,开水入沸水,捞出,铺在碗底。
2、将锅中的油加热,加入辣椒酱煸炒,加入大量开水,放入泡椒水、黄酒、盐和浓汤中搅拌至沸腾。
3,把肥牛肉放在煮沸的汤里煮,直到完全变好。
4。将肥牛去掉,放在金针菇上,滤入碗中,倒入肉片上。
5、油盘加油,把胡椒环、洋葱和大蒜放入油中,燃烧香味,然后熄火。把所有的脂肪倒入牛肉上,撒上一点欧芹。
芙蓉水晶虾
成份:鲜河虾、蛋清、食盐、料酒、味精、淀粉、苏打粉。
实践:
1。虾应用清水冲洗干净,摊位应在阴凉通风处排水。用干净的布擦拭虾表面的水。
2、虾仁用盐、酒、味精、淀粉、蛋清、少许苏打粉充分混合,加入汤匙生色拉油混合,盖上保鲜膜,放入冰箱2~4小时;
3,将色拉油倒入锅中加热至60%热。虾仁生长良好,迅速扩散,直至虾变色变色。
芋头猪手煲
成份:猪蹄、适量芋头、姜、盐、蒜、鱼露、洋葱。
实践:
1、芋头洗净,切成小块,油在油底壳上,稍煎,捞起;
2、洗猪蹄水,再用温开水漂洗,取下放入锅中。
3、大蒜瓣用刀板折断、削皮、切碎。
4、姜洗净,切碎,生姜,蒜片碎,芋头一起放入锅内,加入适量盐和少量鱼露调味;
5,加入清水,一半的水少于一半的成分,然后煮沸。把锅放出来,放盘,撒上葱花,与之配色,并完成。
番茄汁取决于对虾。
配料:虾、蒜、面粉、洋葱、生姜、番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。
实践:
1、虾洗净,切掉胡须,挑虾线;
2,将油底壳放在火中,过油,直到颜色变红并拾起。
3、少将油放入锅内,加入香姜蒜,炒3汤匙番茄酱。
4。再倒虾。用抹刀炒虾头,让虾黄流出。
5、加入2汤匙的料酒、2汤匙酱油、糖和盐,搅拌均匀。
6,注入少量水,用中火覆盖,焖5分钟。
蛋黄焗南瓜
材料:1个小南瓜(约400-500克)、咸鸭蛋蛋黄4、鸡丝粉、适量生粉、少许糖、少许青葱切片、2茶匙油(10ml)、黄酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1/2茶匙(3克)。
实践:
1、将咸鸭蛋蛋黄和黄酒放入小碗中,蒸8分钟,趁热取出,用小汤匙分散。
2,把小南瓜剥皮,切下5厘米的带子。然后在水中煮熟和沥干,洒上一层鸡丝粉和生料,然后油和油炸后的表面硬。
3、在煎锅、葱、咸鸭蛋蛋黄鸡精、味精中加热油,然后用手勺不间断地搅拌,直到白糖融化成油炸南瓜条,在蛋黄上捣碎几个南瓜条即可。壶。
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