食材:里脊肉、葱段、姜末、 土鸡蛋、酥肉粉。
做法流程:
1.小葱清洗干净,然后切成小段,再起锅烧水,水烧开以后,放入葱段烫熟,再捞出剁成葱蓉,放入大碗中备用。
2.里脊肉清洗干净,然后切成小条,也放入大碗中,接着切好姜末,一起放入,再加入适量的食盐、花椒粉、白胡椒粉,然后打入一个土鸡蛋,倒入一包小酥肉粉和清水,接着抓拌均匀。
3.起锅烧油,油热以后,把抓拌均匀的葱香里脊肉下锅油炸,炸至微黄捞出,待油温再次升高后,继续复炸至两面金黄酥脆,即可出锅开吃。
【材料】
香椿芽适量,鸡蛋4个,盐适量,凉水10克,油少许
【制作过程】
1. 香椿芽数棵,清洗干净;可别小看这几棵,按50元一斤算已经值7块钱了,香椿是不是都没想到它爬上了“富人榜”了;
2. 入开水锅中焯水1分钟,去掉其中的亚硝酸盐,香椿芽的颜色也由先前的红色变成了暗绿色;捞出过凉水,挤掉其中的黑绿色的汁水;
3. 将香椿芽去掉根部的硬块,切成碎末末;
4. 香椿末与鸡蛋同入一碗,放适量盐,再来两小勺约10克的凉水,这样摊出来的鸡蛋口感嫩;
5. 将鸡蛋打散,与香椿末充分混合均匀;
6. 平底煎锅中用刷子抹薄薄一层油,将1/4鸡蛋液倒入锅中,端起锅转动,让蛋液铺满整个锅底,待上面还有一层未凝固的蛋液时,从一边开始卷;
7. 将蛋卷靠边放,将1/4蛋液全入锅中,表面还有少许未凝固时,把第一个蛋糕往回卷,形成一个更大的蛋卷;
8. 将蛋卷在锅中再煎一煎,外面略焦黄好看,内部也能完全熟透;
9. 取出蛋卷,将剩下的香椿蛋液按先前的操作也卷成卷,两个蛋卷入锅中再次加热,切块食用。
食材:
水豆腐一大块、小红椒4颗、蒜米4粒、韭菜1小把、生抽1勺、老抽半勺、食盐1勺。
做法:
1、把豆腐切成三角或者自己喜欢的形状,蒜米去皮后切碎,小红椒洗净后切圈,韭菜洗净后切段。
2、起锅,在锅里倒入适量的底油,开小火烧热油,把豆腐块平铺在锅底小火慢慢煎至表面焦黄,然后再翻面继续煎至焦黄。
3、豆腐块都煎好后,盛出装碗待用,重起锅,在锅里倒入适量的油开火烧热,把小红椒和蒜米倒进去爆香。
4、把韭菜段倒进去一起翻炒香,把韭菜炒软,把之前煎好的豆腐块也倒进去一起翻炒均匀。
5、倒入1勺生抽和半勺老抽调味,也让豆腐块上色,出锅之前放入1小勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
食材:新鲜大虾400g,青红椒,洋葱,大蒜、白胡椒粉,料酒,淀粉,生抽,蚝油,盐,食用油
做法步骤:
1、新鲜大虾去头去壳开背去虾线洗净,用刀背轻轻拍打虾仁;
2、放1小勺盐,1小勺料酒,少许白胡椒粉,1小勺淀粉腌制虾仁,同时青红椒洋葱切块;
3、水中放料酒,把虾仁焯一下水~捞出过冷水让虾肉更紧致;
4、准备好蒜蓉锅中爆香,放入洋葱青红椒炒熟,倒入虾仁,放1勺蚝油1勺酱油调味,倒入水淀粉勾芡出锅。
【材料】
西红柿2-3个,鸡蛋2个,洋葱半个,生抽,盐
【制作】
1、西红柿洗净后切块,洋葱洗净后切丝,鸡蛋打散。
2、热锅下少许玉米油,将鸡蛋煎熟后盛出备用。
3、锅里有底油就不需再放油,如果没有油了,放少许油就可以了。
4、将西红柿放入锅中翻炒。
5、将紫洋葱放入锅中,翻炒到西红柿略微出水。
6、放入少许生抽。
7、放入少许盐。
8、将鸡蛋放入锅中,翻炒几下就可以出锅。
9、出锅装盘,可以撒少许香菜增色提香。
10、色香味俱全的美味西红柿炒鸡蛋就做好了。
食材:
莴笋1颗,干木耳6片左右,葱一根,盐,红色辣椒1个
做法步骤:
1.把莴笋先去掉皮和叶子,清洗干净后吧莴笋切成细丝。
2.木耳提前泡在水里,等木耳泡好后,切成带状。
3.把红辣椒清洗干净,去掉蒂核里边的辣椒籽,切成丝备用。
4.把葱剥皮清洗干净,切成一节一节的备用。
5.在锅里加入适量的油,等待油热之后,把已经切好的葱放进锅内。
6.然后依次放入红辣椒丝,翻炒后,再放入木耳丝。
7.再把已经切好的莴笋丝放入锅内,加入适量的盐,用大火,5分钟之后就可以出锅了。
【配料】
香肠 / 土豆 / 西芹 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、西芹切段,土豆切好浸泡片刻,香肠切片备用。
2、生姜大蒜切好,铁锅热油,生姜大蒜煸炒出香味。
3、土豆片入锅翻炒几下,倒入西芹段翻炒几下。
4、倒入香肠和适量清水。
5、食材断生之后撒入适量食用盐和鸡精调味,出锅。
食材:青椒,猪肉,葱,姜,蒜,盐,生抽,料酒,淀粉。
做法:1.首先把猪肉清洗一下,控干表面的水,再切成细丝,放入一个碗中,加入料酒,生抽,淀粉,盐抓拌均匀,腌制30分钟。
2.把青椒清洗干净,去掉辣椒籽和根蒂,然后再切成细丝备用。
3.在锅中倒油,加热到6成热,放入葱姜蒜和小米辣爆香之后,再把肉丝放入炒至颜色发白。
4.放入青椒丝保持中火去炒,蚝油和盐翻炒均匀,炒熟之后加上一勺鸡精,即可关火出锅。
准备食材:
笋,三层肉,食用油,食盐,酱油,蚝油,小葱
具体做法:
1.将准备好的笋切成细段,切好的笋放在一旁备用;
2.五花肉放入清水中冲洗干净,洗净后的放在案板上切成细片,切好的放在盆中备用;
3.热锅中加入适量的油,将切好的三层肉放入锅中煸炒出多余的油脂;
4.锅中的三层肉炒香后,将切好的笋放入油锅中,用铲子将锅中食材翻炒均匀。随后加入适量食盐,鸡精,蚝油盖着焖煮会儿;
5.鲜笋在盆中焖煮熟后,开锅炒均匀。撒入小葱,盛出放盆中。
原料:苦瓜、红辣椒
实践:
1、南瓜去蒂对半切开,去籽洗净切薄片,用少许盐腌去水分;将红辣椒切成小块。
2、锅中油烧热,倒入苦瓜片,大火煎2分钟,起锅装盘。
3.另起一锅烧热少许油,放入姜末和辣椒片炒香,倒入炸好的苦瓜片,撒少许酱油、盐、糖、醋在上面,翻炒2分钟即可大火上桌。
温馨提示:苦瓜片一定要用大火炸。
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