1。香辣鸡酱
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成分:
豆沙1000g，脾县20g，八角2，中度，中度，草果丁香、小茴香、干辣椒少量香叶3片，胡椒粒20，胡椒粉，酱油，蚝油20粒15g 10g，盐2g，白糖5g，生姜，大蒜，适量的库存量
实践：
1、洗头
2。火锅底部的油、辣椒、胡椒、胡椒和胡椒的热量。
三.酱油炒
4、姜片、蒜片炒香。
5，老卤汤
6，加入老卤汤、八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、罗勒、酱油，酱油，蚝油，盐，糖，煮20分钟，煮的汤
7、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸡头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。
2。香辣鸭脖子
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材料：鸭、酒、油、胡椒粉、花椒、大料、葱、姜、草果、蒜，酱油，糖
实践：
1。准备好鸭子用的原料。
2。鸭子浸泡20分钟。气泡出血。鸭颈洗净，切成段。
注入水，3。锅。加入酒，用温水洗净鸭鸭后煮沸。
4。加入油，加入胡椒粉，炒香。
5。加入八角香叶葱姜蒜煸炒均匀草果。
6。倒入开水，烹入料酒，加酱油、糖烧开，把鸭放进。
7。火燃烧，转小火焖1小时。找出干燥和凉爽的地方。
小贴士：将鸭子从血液中浸泡，可以去除鸭子的腥味。
三.卤水猪大肠
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主要材料：猪大肠
辅料：姜、蒜瓣、肉桂、八角、陈皮、肉豆蔻、胡椒粉。
实践：
1，用剪刀小心去除猪大肠中的脂肪油，然后冲洗。
2、翻大肠，加入面粉，白醋反复揉搓，清洗干净，然后翻回来；
3、将八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒装入调料袋，放入煮锅中，然后加入姜片、葱段、蒜瓣、酱油、冰糖、料酒大火煮开；
4，放入猪的大肠，继续煮沸，转小火，煮沸50-60分钟。
5，呆在汤里，等着吃鱼，切小块食物。
4。尤巴卤
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成分：尤巴
辅料：八角茴香辣椒白芷丁香洋葱红辣椒淀粉酱油白糖食用油
1。推进全球备用腐竹。
2 ..将一个一个一层腐竹淀粉储备。
油锅烧热3。到170度，下入炸豆腐。
4。炸至外皮脆，取出备用。
5。锅内加入盐水，加糖、红辣椒、葱、当归、丁香、花椒和茴香。
6。尤巴的炒到锅里。
7。在火上煮十分钟，然后你就可以吃一泡。（也不能直接炒盐水，味道少一点）
5。鸡脚
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材料：鸡肉500g，Luliao包，20个辣椒，2汤匙盐，干辣椒，姜20, 5片，料酒2勺，酱油2大匙
实践：
1。准备好的鸡肉肉汁。再加上辣椒、胡椒和芳香的叶子。
2。姜汁锅。把鸡放在焯腥味。
三.然后取出清洗。取一个新的锅，加入适量的水和盐水。
4。鸡。加酒。酱油。盐.水烧开后，用小火烧15分钟。
5。全球时间可以开始吃更多的美味。
小贴士：水煮鸡肉味。不能煮得太久，会很容易烂鸡。
6。卤鸡蛋
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配料：鸡蛋6个，糖10ml，盐3G，卤料5ml，1瓶啤酒，酱油，酱油15ml 15ml
做法：（1）将鸡蛋煮熟后剥掉蛋壳。2）把鸡蛋放进锅里，在蛋前倒一杯啤酒。3）加糖。4）加入酱油和酱油。5）加少许卤水。6）把汤搅拌均匀，放在火上火上。7）改变小火煮20分钟- 30分钟。8）卤蛋浸泡一个晚上，第二天即可食用。
7。鸭掌
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原料：鸭250g，盐，姜，蒜，适量，糖，适量胡椒粉，料酒，酱油适量酱油适量，数量，金额，胡椒粉各适量，肉桂和八角量
实践：
1）洗鸭甲
2）在锅汁中加水，煮三分钟，捞出洗净漂浮的泡沫。
3）将鸭洗净放入电饭煲，加入天竺葵、八角、肉桂、姜、蒜、胡椒、胡椒等原料。
4）加2汤匙米酒。
5）加1汤匙酱油，。
6）加入5汤匙酱油，新鲜的。
7）加少许白糖。
8）加入三倍的水。
9）盖上，按键或键或汤煮粥键，煮40分钟即可。
10）非常美味。我拍了一张照片后咽了口，拍了张照片。
8。卤水汁
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配料：豆腐2、油适量、盐4g、葱花少许，姜4片，胡椒和辣椒的量，15g适量，酱油，酱油10g，白糖15g，料酒适量，八角2个，香叶3，少量茴香，肉桂，豆蔻2，当归3片鸡肉。适量，
实践：
1。豆腐2（稍大一些）
2。葱切断，姜切片，八角、桂皮、茴香、豆蔻、香叶、安吉莉卡
三.干胡椒碎。吃一块豆腐，从豆腐中间切一把刀。
4。然后横切稍厚一点，2块豆腐依次切好备用
5。把豆腐下面的油锅炸开，做成锅的两面。
6。锅停留在基础油，将步骤2调味料到油炸。
7。爆香，倒入半壶水，倒入酒、盐、酱油、酱油、糖、鸡肉，小火煮5分钟后打开水。
8。倒入炸好的豆腐块，盖在鱼10至15分钟卤（卤料不）
9。卤水干，放入胡椒粉中。拌匀。
9。五香鸭翅膀
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好的成分：
鸭翅300克 卤水汁适量 老抽1茶勺 料酒适量 生姜3片 香葱2根 红枣2颗 桂皮一小节 八角2个 干红椒2个 枸杞10来颗 小茴一点点 丁香3颗 香叶3片
制作步骤：
1。鸭子的翅膀被洗净剪了下来。
2。锅里的水烧开，放入鸭翼Chuo血。
三.再用清水清洗。
4。准备材料。
加盐水和水5。锅，（1:5是我的比例），倒入所有的罗料，加一大汤匙酱油，半匙糖。
6。烧完后，插上鸭子的翅膀，再加一点料酒。
7。盖上盖子，烧开小火煮半小时。大约半个小时左右。
8。盘子可以吃。
10。卤水全鸭
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材料：酱油1200克，鸭，适量的盐，一勺糖，一点酒，豆蔻双星，双星，两八角、花椒、香叶、两块，一块新鲜的生姜，大蒜8
生产过程：
1。褪了丝鸭入一壶凉水、开水；
2。你可以用勺子在鸭子身上浇热水，这样可以均匀地加热。
其他3。将所有调料放在锅里，锅里煮水；趁水加热，可以用钳子夹出鸭子身上的毛根，毛根太小不能忽视；
4。把鸭子放进锅里，如果锅比较小，可以把鸭子的脖子、鸭脚提前切下来，这样可以盖上盖子；
5. 鸭子盖盖小火焖炖3个小时，期间每隔半小时翻一次身，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟；
6。在过去的半小时里，一个小火，用勺子把汤倒在鸭子的身体和鸭子的肚子上，小汤可以把火关掉。
把鸭子晾干后，把凉的食物切碎，把剩下的汤倒在鸭子的表面上。味道和颜色都不错。
11。卤猪耳朵
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材料：猪耳朵2, 1块、卤炖料1包酱油，30ml，糖15g、盐适量、料酒、姜、蒜20ml
实践：
1。准备所有的配料。猪耳朵擦干净的冷水锅煮热或太冷。
2。将老卤倒入锅中加热解冻。再加上猪耳朵里的水。
三.加炖包。加入葱姜。黄酒中加入酱油。
4。加糖。大火煮沸后撇去浮沫。小火加盐卤40分钟后。
5。关火后，盖上焖20分钟。去掉一点冷丝吃。
12。五香豆腐丝
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材料：豆腐皮500g，卤汁适量，料酒1汤匙、熟芝麻适量，糖1/2汤匙，辣椒油1/2汤匙
实践：
1。豆腐皮洗完后沿上，左5厘米不卷。
2。部分用刀卷起，切成细条。
三.摇豆腐丝。
4。把豆腐切成不切的部分，用牙签固定。
5。处理豆腐丝锅中放入腌料。
6。加几粒红辣椒，大火熄火后烧开，卤，晚上可以入味。
7。去炖豆腐丝。把豆腐丝切成首选长度。
8。把豆腐丝放在一个干净的小盆里，放一大汤匙的酒。
9。加入半汤匙糖拌匀。喜欢辣的可以加半茶匙辣椒油。
10。最后，洒上成熟的芝麻，拌匀。
13。红焖牛肉
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材料:
牛腱/姜/洋葱/小米胡椒/菜
草果一/一汤匙姜汁酒/两汤匙酱油
一匙酱油/糖粒/酱油/芝麻油/盐/辣椒油
4八角、胡椒粉一茶匙肉桂粉/香叶醇两部分
实践：
1。准备食物，牛筋飞血洗。姜被切成大块。
2。将锅加热放入油中，加入糖和炒出的糖。
三.飞好水牛筋，放入锅内的所有香料，倒入酒，酱油，酱油，盐，加入姜，洋葱结。
4。加入一半的水。用大火煮2小时后熄火，让牛肉筋用盐水冷却。
5。小米椒切成环，加两汤匙酱油、一匙芝麻油、两汤匙辣椒油、葱花、香菜调入汁中。
6。取出冷却的牛腱切片，调成好汁搅匀。
14。卤水猪蹄
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材料:
味精/盐/冰糖/香叶
姜/洋葱/大蒜/八角形2 /肉桂
干辣椒1 /冰糖/猪的蹄子500g/酱油
实践：
1。肉桂、八角、香叶、辣椒、蒜、姜换刀、葱结。
2。把猪蹄切成小块
加水3。锅中加入猪蹄2分钟后倒出。
4。锅内放入冰糖熬至变色，放入猪蹄、肉桂、八角、姜、葱、蒜煸炒。
5。将酱油炒至颜色，加入酒和水。
6。然后倒入高压锅，加入一勺味精。用几克盐煮至盖上一个小火，盖上10 - 15分钟。
7。高压锅冷却锅内火，烧至粘，洒葱，出锅。
15。香辣鸭
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配料：豆瓣酱鸭1000g，脾县20g，八角2，中度，中度，草果丁香、小茴香、干辣椒少量香叶3片，胡椒粒20，胡椒粉，酱油，蚝油20粒15g 10g，盐2g，白糖5g，生姜，大蒜，适量的库存量
实践：
1）洗鸭
2）把锅里的油烧到热，干胡椒，胡椒，胡椒。
3）酱油炒
4）姜片、蒜片炒香。
5）老卤汤
6）加老卤汤、八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、罗勒、酱油，酱油，蚝油，盐，糖，煮20分钟，煮的汤
7)将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
16。烩鸡杂
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成分：鸡肉、鸡肉、鸡肫、鸡心、油适量，盐适量，酱油，酱油，料酒，量的量，干辣椒适量
实践：
1）洗鸡杂。鸡切。
2）热油锅，放八角香爆。
3）放辣椒。
4）葱姜。
5）一起炒。
6）把炸鸡内脏。
7）把酒装到鱼身上。
8）免费新鲜。
9）加盐调味。
10）加入一大碗水，烧开四十分钟的小火。
11）当果汁完成后，就可以制作出锅了。
卤汤的研制：
红烧肉香味比：
1、选择水果60克；八角40克；当归40克；肉桂60克；辣椒60 ~ 150克、小茴香50克；50克香叶醇；草豆蔻30克；向莎30克；山奈30克；肉豆蔻50克；丁香5克，10克的干Tangerine夜店皮。把调料放进纱布袋里。
2、生姜（生姜）60克；洋葱50克；大蒜50克，豆油适量，料酒50克，食盐适量。
实践：
3，准备汤（最好是鸡骨架，奶酪骨煮沸，煮沸，煮6小时，然后再煮沸煮沸的血液煮沸。）
4、炒热的颜色，很难把握。人们普遍认为，气泡的颜色是棕色或略带白色的烟雾。不要炒菜，或一罐肉有糊味。
5、将香料包、嫩糖颜色放入汤中，大火煮沸后撇去浮沫，立即将小火慢慢变小；
6、热油，加入葱、姜、蒜炒香，倒入盐水汤、料酒，小火煮两小时后焖开。
注意事项：
卤汤越卤越好，但卤汤容易破碎，重要的是要学会保存卤汤。
1。每次卤素系统后，取出香料袋并清洗锅内残留物。大火过后，盖子烧开10分钟，自然冷却就不动了。
2, 8小时的库存没有冷却和凝固，需要继续煮10分钟。
3、卤卤汤不宜长期使用，固化后冷却后可存放于冰箱内。
4、如果有点黑焖汤，活鸡会很快倒掉，倒入煮沸的炖炖汤；如果两次对卤汤仍然没有效果。
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