捞汁海鲜荟
食材&配料：
黄蚬子、竹蛏、虾仁、白芝麻、海鲜捞汁
制作步骤：
- 把黄蚬子、竹蛏、虾仁煮熟捞出冰镇。
- 取东古酱油、玫瑰米醋、酱油、白糖、芥末膏、白芝麻、蔬菜水混合调制成海鲜捞汁。
- 取煮好的海鲜，加入海鲜捞汁拌匀冷藏腌制20分钟，浸泡入味的海鲜装盘上桌即可。
黑松露脆皮葵花鸡
食材&配料：
葵花鸡、黑松露、葱段、姜片、丁香、白芷、白扣、花椒、八角、盐、鸡粉、高汤、白酒
制作步骤：
- 将鸡清洗干净后去掉内脏，加入高汤和其他的调料煮开，小火煮15分钟后关火焖30分钟捞出备用。
- 煮好的汤汁自然晾凉，把鸡放入汤汁中浸泡12小时，取出切成长条状，加入黑松露拌匀。
- 拌好的鸡如图摆盘，加入适量的葱丝点缀即可。
牛油果乳酪球
食材&配料：
牛油果、南瓜、红彩椒、奶酪、柠檬、果胶、琼脂粉、玉米糖浆、海带碎
制作步骤：
- 熟牛油果切成薄片，放在保鲜膜上面，挤入柠檬汁，奶酪用小勺子挖成小球状，再用牛油果裹起来，用保鲜膜定型冷藏10分钟 。
- 蒸好的南瓜加玉米糖浆、琼脂粉高速搅打成泥，装入裱花袋。
- 裹好的牛油果球放入盘中，上面刷上一层镜面果胶，旁边挤入一点南瓜泥，撒入海带碎，用花草装饰即可。
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