一：炭炉烤仔排
口味新颖，造型美观
主要用到的材料有：猪仔排400克，干香茅草30克，苏打水80克，花生酱10克，芝麻酱5克，面粉10克，糯米粉10克，生粉15克， 蒜子50克，姜5克，洋葱15克，料酒15克，咖喱粉2克，盐10克，盐，味精，生抽，白糖各适量
制作工艺：（1）首先将肋排砍成相同大小的段，随后放入流动的清水中，冲洗半小时，取出杂质血污。随后再捞出控干水分，最好用吸水纸吸干，这样更容易入味。（2）将蒜子，姜，洋葱，料酒，苏打水以及盐加在一起，倒入搅拌机中，搅打成蓉，倒入肋排中，腌制12小时，充分入味。随后取出，表面轻轻用水冲一下，备用。（3）肋排放入碗中，加入花生酱，芝麻酱，面粉，糯米粉，生粉，咖喱粉，鸡粉，盐加在一起搅拌均匀，太干的话分多次少量的添加清水，直至呈现浓稠状，最后用油封面，也可以避免粘连。
（4）锅中倒入半锅油，油温升至四成热，下入排骨炸制断生，文火浸炸熟透，随后捞出。锅中的油温继续升高，五成热，倒入排骨进行二次复炸，炸制金黄酥香即可。（5）取一个小烤炉，炉上放置铁架，铺上干香茅草，表面放上肋排，小火熏烤出味道即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：怪味排骨
麻辣咸甜，口味丰富
主要用到的材料有：排骨500克， 白糖100克，拉丝糖2克，辣椒粉10克，花椒面5克，盐，生粉，味精，生抽，蚝油，料酒各适量，葱姜汁30克，香油少许
制作工艺：（1）首先将排骨砍成相同大小的块，放入清水中冲洗半小时，把排骨血水泡出来，肉质发白，随后捞出用面巾或者吸水纸，吸干表面水分。（2）将排骨纳入碗中，加盐，味精，生抽，蚝油，料酒，葱姜汁顺着一个方向搅打直至起胶上劲，腌制十分钟。（3）锅中倒入半锅油，油温六成热，将排骨拍上生粉，入锅中，炸制金黄酥香，捞出控油。（4）锅中留下少许底油，下入白糖开小火慢慢煸炒，直至白糖融化呈现枣红色，倒入排骨炒匀，烹入适量清水，加拉丝糖，辣椒粉，花椒面，盐，味精，白糖翻炒均匀，收汁浓稠呈现拉丝状，淋入香油，白芝麻点缀即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：乡村脆腰片
脆嫩可口，唇齿生津
主要用到的材料有：猪腰1个，蕨菜120克，鲜青花椒10克，青红杭椒圈各10克，盐，味精，料酒，各适量，葱10克，姜5克，白酒适量，生抽15克，辣鲜露10克，白糖10克，藤椒油5克，
制作工艺：（1）将猪腰去除表面的膜，对半片开，去除腰臊。随后将猪腰斜刀切片，越薄越好，将其放入清水中，冲洗干净血水以及杂质。（2）将猪腰捞出，控干水分后，加盐，白酒，葱姜搅拌均匀，腌制去腥。蕨菜撕成丝备用。（3）锅中倒入清水，文火煮制沸腾，添加葱姜，料酒，倒入蕨菜煮制熟透后，捞出过冰水摆入盘底。腰片也放入，煮制熟透后，过冰水冰镇一下，增加脆嫩的口感，随后铺在蕨菜上。（4）取一个碗，调入青红杭椒圈，盐，味精，葱，姜，生抽，辣鲜露，白糖，藤椒油，鲜青花椒加在一起搅拌均匀，腌制半小时，随即淋入腰片上即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：烧椒猪肘
软烂可口，肥而不腻
主要用到的材料有：猪肘一个，豆瓣酱30克，辣妹子酱20克，烧椒酱100克，葱姜30克，二汤500克，盐，味精，糖色，生抽，老抽各适量
制作工艺：（1）首先来处理猪肘，将其表面放在火上炙烤，去除毛发以及适量的腥膻味，随后用刷子刷洗干净。（2）在猪肘表面用针刷扎，均匀的扎制，随后在表面涂抹上一层老抽，备用。（3）锅中倒入半锅油，油温五成热，下入猪肘炸制表皮金黄起皮，即可捞出。【这一步是为了定型上色，其次是逼出猪肘中多余的油脂，让其肉质紧实不油腻。】（4）锅中烧干水气，倒入适量油，加葱姜炒香，调入豆瓣酱，辣妹子煸炒干香，冲入二汤，猪肘，盐，味精，糖色，生抽，老抽少许调色，文火煮沸后，将其食材全部转移到高压锅中，文火煮制上汽，转小火压制半小时，软烂即可。（5）将猪肘捞出，砍成块摆入盘中。将汤汁过滤出来，留下汤底，继续煮沸添加烧椒酱，白糖，盐，味精调味，最后淋在猪肘表面即成。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：玉米爱上牛排
造型美观，口味浓香
主要用到的材料有：牛里脊500克，甜玉米罐头100克，保卫尔牛肉汁10克，自制鱼香汁80克，鸡蛋清80克，生粉80克，吉士粉15克，盐，料酒，鸡精，蚝油，生抽各适量
制作工艺：（1）首先将牛里脊切成0.5厘米的厚片，随后用刀尖剁上几刀，用刀背敲一下变薄，让其更好入味。接着纳入碗中，加盐，味精，料酒，生抽，保卫尔牛肉汁，顺着一个方向搅打至起胶上劲，腌制五分钟。（2）另外取一个碗下入玉米，生粉，吉士粉拌匀，备用。（3）取一个竹网表面铺上牛肉，放上玉米，随后取一个牛肉片裹上蛋清，再压在玉米上，制作成饼状，把玉米包裹在中间，再拿一个竹网压住定型。（4）锅中倒入半锅油，油温五成热，下入牛肉饼，炸制熟透后，捞出切成块，摆入盘中，表面淋上鱼香汁即可。（5）摆盘装饰
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