夫妻肺片制作方法
制作：鲜牛肉、牛肉内脏洗净，切成500克块状牛肉。牛肉、牛杂放入沸水锅中沸腾的血液回收网，另一个锅，加入老卤水和香料（胡椒粉、肉桂、八角、盐、酒里面），加水，搅拌，煮约30分钟，改用小火煮90分钟煮牛杂熟而不烂后。先把鱼煮出来，空气凉了。
卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
二：将鲜牛肉和猪肉洗净，将牛肉切成500克；牛肉、牛肉内脏放入沸水锅中煮血捞起网。另锅，加入老卤水和香料（胡椒粉、肉桂、八角、盐、酒里面），加水，搅拌，煮约30分钟，改用小火煮90分钟煮牛杂熟而不烂，先熟取出放凉浸泡一晚待用。
卤水旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、胡椒粉、盐放入碗内调成汁；熟花生碎，然后放凉待用，牛肉、牛杂切成约6厘米长，3厘米宽的薄片加芡汁，分别撒芝麻粉、花生粉和香菜叶。
三：葱洗净切末；牛肉、牛杂洗净，放入沸水中拿起血净后；锅洗净，放入牛肉、牛杂，加入胡椒，肉桂，八角，辣椒，盐，料酒，加入水，用大火煮开，改用文火煮约30分钟后；
Cook把牛肉内脏煮熟但不烂，先煮熟后捞出，空气凉；将味精、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗中做成酱汁；煮熟的花生碾碎即可食用；然后将牛肉片切成薄片，将牛肉内脏混合在一起，淋上酱汁拌匀，洒上葱花、芝麻粉、花生粉。
如何调节辣椒油
准备150克辣椒和30克辣椒；两种辣椒切成种子，种子留好，种子仍然是辛辣的，所以尽量留着它。
烧开后，倒入少许油和火，搅拌切好的辣椒，将两片分开的胡椒粉搅拌均匀，搅拌出辛辣的气体和水，大约一分钟左右，最后当辣椒粉搅拌好时放入几十秒钟搅拌，因为种子很容易粘在一起，炒完辣椒后放凉，放碎机器，这是五秒。把辣椒粉、芝麻、辣椒籽、胡椒粉和紫草放进盆里。
准备倒油，植物油和三种香料（香叶、桂皮、草果）锅热后倒80%，黄金炒香料，然后取出放入姜葱，油泼辣椒粉，搅拌速度快，约一半的油，剩余油半干一会儿。你可以倒排骨碗。（参考网站：心脏食谱）
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