一、豆腐蒸虾仁
1、准备食材:鸡蛋豆腐、基围虾、料酒、胡椒粉、鸡蛋、小葱、蚝油、生抽、食盐
2、豆腐蒸虾仁的做法:
(1)鸡蛋豆腐切块,基围虾去头去壳、用牙签挑出虾线洗净,小葱剥皮切成葱花备用。
(2)腌制虾仁:虾仁放入碗中,加入适量的料酒、胡椒粉、食盐、蚝油、姜片、戴上一次性手套,抓拌均匀、腌制15分钟左右。
(3)调蛋液:碗中打入两枚鸡蛋,加入少许盐,用筷子,朝一个方向,充分搅散。
(4)将蛋液倒入盘中,再放入切好的鸡蛋豆腐,围着盘子摆一圈,中间再放入腌制好的虾仁,在淋入适量的生抽,调一下味道。
(5)再放入蒸锅中,隔水将食材蒸至熟透,关火,打开锅盖,端出来,再撒上适量的葱花,淋入少许香油调味,即可开吃了。
(6)豆腐蒸虾仁就完成了,做法简单,厨房小白也能上手,豆腐软嫩爽滑,虾仁鲜嫩可口,低脂低卡,营养健康,家人都爱吃!
二、白玉菇木耳炒鸡蛋
1、准备食材:白玉菇、黑木耳、西红柿、鸡蛋、小葱、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、陈醋
2、白玉菇木耳炒鸡蛋的做法:
(1)白玉菇洗净、黑木耳洗净泡发,西红柿洗净切块,小葱剥皮切段,蒜瓣剥皮切末。
(2)调味汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、鸡精、适量的清水,用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀备用。
(3)调蛋液:碗中打入两枚鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子,朝一个方向搅散。
(4)锅中倒入适量的清水,水开后,放入黑木耳和白玉菇,焯水捞出,沥干水分。
(5)锅中倒入适量的油,油热后,搭配鸡蛋液,小火滑散炒熟,盛入盘中待用。
(6)锅底留油,再放入小葱和蒜瓣,煸炒出香味,再放入番茄、黑木耳、白玉菇,翻炒至断生,再放入炒熟的鸡蛋,一起翻炒。
(7)再后倒入调好的料汁,调一下味,再倒入一勺水,开大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,再盛入盘中。
(8)白玉菇木耳炒蛋就完成了,色香味俱全,做法简单,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃,既营养又健康,一盘上桌就光盘。
三、蒜蓉西兰花
1、准备食材:西兰花、蒜瓣、小米辣、陈醋、生抽、白砂糖、老抽、食盐、鸡精
2、蒜蓉西兰花的做法:
(1)西兰花洗净去根部,切成小朵,蒜瓣剥皮切成末,小米辣切成圈备用。
(2)调味汁:碗中加入适量的生抽、食盐、鸡精、白砂糖、老抽、适量的清水,用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀待用。
(3)焯水:锅中打入适量的清水,水开后,放入西兰花,加入少许食盐,焯水片刻,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用。
(4)爆香:锅中倒入适量的油,待油热后,放入蒜瓣和小米辣,大火煸炒出香味。
(5)再放入西兰花翻炒断生,再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至食材熟透入味。
(6)大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,简单易上手,好吃又解腻,营养丰富又健康,大人小孩都喜欢吃的菜!
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