一、蒜蓉粉丝虾
1、准备食材：基围虾、蒜瓣、小葱、生姜、粉丝、生抽、老抽、食盐、鸡精、陈醋、蚝油、白砂糖、胡椒粉、玉米淀粉
2、蒜蓉粉丝蒸虾的做法：
（1）基围虾开背挑出虾线，洗净不切断，蒜瓣和生姜，剥皮切末，小葱剥皮切葱花。
（2）腌制大虾：大虾放入碗中，加入适量的姜片和料酒，抓用手抓匀，腌制片刻。
（3）中倒入适量的清水，待水煮开后，放入粉丝，焯软捞出，沥干水分，均匀地铺在盘底，上面再摆放上一圈大虾备用。
（4）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、食盐、鸡精、料酒，玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。
（5）爆香：锅中倒入适量的油，等待油温升高后，放入生姜蒜瓣，煸炒出香味。
（6）再倒入刚才调好的料汁，煮至汤汁浓稠，再将料汁均匀地淋在，开背的大虾上。
（7）锅中再倒入适量的清水，等待水煮开后，将大虾放入锅中，隔水将大虾蒸熟。
（8）关火，打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花，淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，色香味俱全，一口一个，好吃到停不下来，家人都爱吃，寓意红红火火。
二、白菜肉卷
1、准备食材：大白菜、胡萝卜、枸杞、料酒、生抽、酱油、蚝油、食盐、胡椒粉
2、白菜肉卷的做法：
（1）大白菜掰开叶子，清洗干净，胡萝卜去皮切碎，里脊肉放入料理机中，搅拌成肉馅，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制肉馅：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，放入胡萝卜碎，加入适量的料酒、酱油、蚝油、生抽、食盐、白胡椒粉、白砂糖、用筷子，顺时针，充分搅拌均匀待用。
（3）白菜下入热水锅中，加入适量的食盐，将其煮至变软，捞出来，控干水分。
（4）将肉馅放入白菜里面，再从底部往上卷起来，一定要卷紧实，不然会散的。
（5）将做好的白菜肉卷，围着盘子，摆放上一圈，摆好造型，锅中倒入适量的清水，等待水开后，将食材放入锅中，隔水蒸熟。
（6）关火出锅，打开锅盖，端出来，再淋入一勺热油，撒上适量的枸杞，点缀一下就可以开吃了，做法简单，零失败，解馋开胃又下饭，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！
三、香菇酿肉
1、准备食材：香菇、后腿肉、小葱、小米辣、生姜、蒜瓣、生抽、陈醋、鸡精、料酒、食盐、蚝油、老抽、胡椒粉、白砂糖
2、香菇酿肉的做法：
（1）香菇用小苏打洗净去蒂，后腿肉洗净放入料理机中搅成肉馅，小葱剥皮切圈，小米辣切圈，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末。
（2）焯水：锅中倒入适量的清水，待水烧开后，放入香菇，加入适量的食盐，焯水片刻后，捞出来，沥干水分，装盘待用。
（3）调肉馅：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、白砂糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、陈醋、蚝油、玉米淀粉，用筷子充分拌匀。
（4）将其调好的肉馅，依次塞入香菇里面，塞好后依次码入盘中，锅中倒入适量的清水，放入锅中，隔水将食材蒸至熟软。
（5）关火，再焖三分钟，打开锅盖，端出来，再撒上小葱和小米辣，点缀一下，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。
（6）色香味俱全，简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜，寓意招财进宝，一上桌就光盘！
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