一、富贵丸子
1、准备食材：猪肉、小葱、生菜、白砂糖、胡椒粉、生姜、八角、香叶、老抽、五香粉、鸡蛋、生抽、蚝油、食盐、料酒
2、富贵丸子的做法：
（1）猪肉洗净，剁成肉块，小葱剥皮切葱花，生菜洗净，生姜去皮切成末备用。
（2）调肉馅：将猪肉块放入绞肉机中，再打入一枚鸡蛋，加入适量的白胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、料酒、蒜瓣、生姜，开键打成肉馅，倒入大碗中。
（3）戴上一次性手套，将调好的肉馅，依次团成圆形的肉丸状，锅中入油，待油温六七成热时，下入肉丸子，炸至定型变色。
（4）捞出来控油，锅底留油，倒入适量的清水，再加入适量的生抽、食盐、小葱、生姜、八角、香叶、盖上锅盖，大火煮开。
（5）再放入炸好的肉丸子，盖上锅盖，大火炖煮开，炖大概35分钟左右，转小火，炖至肉丸子软烂入味，大火收汁，关火出锅。
（6）盘中底部均匀地铺一层生菜叶，上面放入炖好的肉丸子，再撒上适量的葱花，点缀一下，最后淋入汤汁，就可以开吃了，
（7）做法简单，零失败，口感丰富，好吃又好看，寓意又好，有团圆吉祥之意，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘，老少皆宜！
二、锦上添花
1、准备食材：小油菜、香菇、食盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、白砂糖、食用油
2、锦上添花的做法：
（1）小油菜将根部泥土清洗干净，再掰开叶子，用小苏打洗净，香菇去根部，用小苏打，清洗干净，生姜去皮切末，蒜瓣切末。
（2）调味汁：碗中加入适量的食盐、白砂糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向搅拌均匀成料汁。
（3）锅中倒入适量的清水，等待水烧开后，放入小油菜，加入少许食盐，焯水五分钟左右，捞出来，沥干水分，摆入盘中。
（4）锅中倒入适量的清水，等待水烧开后，放入香菇，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
（5）爆香：起锅烧油，待油温升高后，放入生姜和蒜瓣，开大火煸炒出香味。
（6）再倒入调好的料汁，开小火，慢慢熬煮，煮至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。
（7）盘中将油菜和香菇摆好造型，上面淋入一层煮好的料汁，激发出香味即可开吃。
（8）做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，爽口开胃又解腻，营养丰富味道好，不仅颜值高，而且寓意好，寓意吉祥如意！
三、年年有余
1、准备食材：鲜鱼肉、香菜、小米辣、生姜、料酒、食盐、白灼汁
2、年年有余的做法：
（1）香菜切碎，小米辣切圈，生姜切片。
（2）鱼肉刮去鱼鳞，处理干净内脏，再用清水冲洗干净，再撒上适量的盐，戴上一次性手套涂抹均匀，再用清水冲洗一下。
（3）鱼肉放入案板上，用刀在鱼身上改花刀，切记不要切断，再放入碗中，加入适量的料酒、食盐、姜片、腌制20分钟左右。
（4）盘中底部铺一层小葱和姜片，上面放入腌制好的鱼肉，放入锅中蒸至鱼肉熟透。
（5）关火出锅，端出来，再淋入一勺白灼汁，再淋入一勺热油，激发出香味，再撒上小米辣，放入适量的香菜，点缀一下即可。
（6）简单易上手，零失败，鱼肉嫩滑，口感鲜美，老少皆宜，寓意吉祥美好，鱼肉这样做，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘！
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