鲜豆瓣荠菜虾滑、海鲜豆腐煲、小番茄酿丝瓜

鲜豆瓣荠菜虾滑

食材&配料：

蚕豆、笋片、虾滑、咸肉片、荠菜、鸡汁、盐、料酒

制作步骤：

1. 虾滑、荠菜用搅蒜器搅碎放入碗中，加入少许的料酒搅拌均匀备用。
2. 起锅烧热油，倒入少量的油，油温不用太高，下入咸肉片炒香，下入笋片简单翻炒，加入开水没过食材表面煮5分钟左右。
3. 下入蚕豆，加入鸡汁、盐煮3-4分钟，下入虾滑最后煮两到三分钟，出锅装盘即可。

海鲜豆腐煲

食材&配料：

嫩豆腐、鱿鱼、虾仁、肉片、香菇、生抽、老抽、料酒、生粉、生姜片、葱段、葱花

制作步骤：

1. 把大蒜拍扁，生姜切成片，葱切成段放入锅中垫底。
2. 豆腐切成块裹上面粉，下入油锅中炸至两面金黄，滗掉油，豆腐中加入生抽、老抽、料酒、水煮1分钟后取出。
3. 另起锅烧热油，依次放入肉片、虾仁、鱿鱼、香菇、生姜片，加入生抽、料酒翻炒一分钟后取出。
4. 砂锅中放入豆腐垫底，浇上炒好的海鲜等食材，小火煮1-2分钟后撒入葱花上桌即可。

小番茄酿丝瓜

食材&配料：

小番茄、丝瓜、鸡汁、盐

制作步骤：

1. 小番茄对半切开，丝瓜切成稍微小一点的滚刀块备用。
2. 起锅烧热油，下入丝瓜简单翻炒，加入适量的水、鸡汁翻炒均匀。
3. 放入小番茄翻炒均匀，加入盐翻炒30-40秒，丝瓜变软后出锅装盘即可。